爱上胶原蛋白【豆豉蒸凤爪】

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分类: 家常菜 |

====【豆豉蒸凤爪】====
原料:鸡爪子、料酒、葱、姜、干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油、
做法:
1、鸡爪子洗净,剪掉指甲,用刀切开两断,在脚掌上肉厚的地方划一刀,这样容易入味。(图1)
2、凤爪放入凉水锅中,加入葱、姜,慢慢加热,焯水。开锅后加少许料酒去腥。煮上5-8分钟。
3、煮好的鸡爪沥干水份,放入7成热的油中炸到金黄。(图2)
4、调一碗料,有:干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把鸡爪和酱拌匀静置10-30分钟。(图3)
5、拿一个小笼屉,上面铺一张油纸。(图4)
6、把拌好的鸡爪放入笼屉上。(图5)
7、笼屉上蒸锅,蒸30分钟,到软烂即可。(图6)
做法:
1、鸡爪子洗净,剪掉指甲,用刀切开两断,在脚掌上肉厚的地方划一刀,这样容易入味。(图1)
2、凤爪放入凉水锅中,加入葱、姜,慢慢加热,焯水。开锅后加少许料酒去腥。煮上5-8分钟。
3、煮好的鸡爪沥干水份,放入7成热的油中炸到金黄。(图2)
4、调一碗料,有:干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把鸡爪和酱拌匀静置10-30分钟。(图3)
5、拿一个小笼屉,上面铺一张油纸。(图4)
6、把拌好的鸡爪放入笼屉上。(图5)
7、笼屉上蒸锅,蒸30分钟,到软烂即可。(图6)
【小贴士】