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爱上胶原蛋白【豆豉蒸凤爪】

(2010-09-29 09:29:16)
标签:

美食

蒸凤爪

老干妈辣酱

豆豉

豆瓣酱

分类: 家常菜
爱上胶原蛋白【豆豉蒸凤爪】

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爱上胶原蛋白【豆豉蒸凤爪】

     我和菠菜去吃广式早茶时,每次都点一份豉蒸凤爪。他是因为爱吃肉,我是因为吃凤爪可以美容。跟猪手一样鸡爪的胶原蛋糕相当丰富,可以保持皮肤的滋润,有养颜之效。夏天喜欢做泡椒凤爪,清爽不润。天凉后就不喜欢吃凉食,学着自己做了豆豉蒸凤爪,这菜一方面满足了男人喜欢吃肉的爱好,又满足了女人热衷美容的心态,皆大欢喜、一举两得啊!

   

    

====【豆豉蒸凤爪】====
 
原料:鸡爪子、料酒、葱、姜、干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油、
做法:
1、鸡爪子洗净,剪掉指甲,用刀切开两断,在脚掌上肉厚的地方划一刀,这样容易入味。(图1)
2、凤爪放入凉水锅中,加入葱、姜,慢慢加热,焯水。开锅后加少许料酒去腥。煮上5-8分钟。
3、煮好的鸡爪沥干水份,放入7成热的油中炸到金黄。(图2)
4、调一碗料,有:干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把鸡爪和酱拌匀静置10-30分钟。(图3)
5、拿一个小笼屉,上面铺一张油纸。(图4)
6、把拌好的鸡爪放入笼屉上。(图5)
7、笼屉上蒸锅,蒸30分钟,到软烂即可。(图6)
爱上胶原蛋白【豆豉蒸凤爪】
 
【小贴士】    
1、在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干,以免油星外溅伤到自己。
2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了,我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。
3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间,这样更有利于鸡爪的骨肉分离。

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