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    人是会变的。从小到大你的口味随时会变。

    小时候我最讨厌吃面条，乱七八糟的东西弄成一碗卤子，拌到没滋没味的白面条里，怎么都吃不出好。姥姥家做面条时我总拒绝吃饭，家里出于对我的溺爱会单独给我做些其它的吃食。小时候吃主食，只喜欢米饭，我曾说过“永远吃米饭也不会腻”的话，早已经作废了。

    不知从何时起开始喜欢吃面了，各种面：冷面、四川凉面、炸酱面、热干面、意大利面、方便面，真是百吃不厌。尤其在夏天喜欢过了水的凉面，拌上黄瓜、香菜，多么凉爽啊！大学的时候有一年夏天每天靠冷面过活，一天能吃三顿。不过东北的冷面确实好吃，在北京再没吃过那种味儿的面了。

    我们家吃山西饸饹面那是常事儿，山西一般用干黄酱做炸酱可不能马虎呢，不像我在东北可以用黄酱、豆瓣酱、甜面酱来做。我总是不安分，凡事要尝试一下变化，胡吃胡有理，决定用我妈从东北带来的大兴安岭野生元磨炸一次酱，反正我觉得都是鲜味的东西，肯定不能难吃。做完之后还有了惊喜，蘑菇吸收了酱的味道，又有嚼头儿，配着面吃真是美味。

　　面我是买了现成的，天气太热懒得在热气腾腾的锅上压饸饹了。准备了丰富的配菜，还买到了心里美萝卜，这面吃起来得多顺心啊。

　　谁说炸酱面一定要用碗来盛？！我这就用了盘子，将面条像摆意大利面似的卷在盘子中间，上面浇上酱，周围码上我准备的丰富配菜，好艳丽啊！于是一个响亮亮的名字就诞生了——【山珍五彩炸酱面】

　　做炸酱照理应该多放油，这不是为了健康吗，我用的是橄榄油，清淡低卡路里，何乐而不为呢？！

　　说婚姻是一碗炸酱面你觉得像吗？上面这炸酱就是爱情，没有这浇头儿再美丽的摆盘也只是徒有虚名，就像没有爱情的婚姻是索然无味的。而变化多种的配菜就像经营婚姻，在你精心的妆点下爱情会更加有滋有味呢。

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主料：面条、6月香豆瓣酱、元磨、葱、姜、蒜、五花肉丁、橄榄油、料酒

配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、黄豆、心里美红萝卜丝、豆角丝

做法：

一、做炸酱

1、元磨提前用水泡好，洗净切丝备用

2、炒锅中放入比做菜稍多一些的橄榄油

3、将五花肉丁下入油中翻炒，加入少许料酒

4、下入葱、姜、蒜、元磨继续翻炒

5、将6月香豆瓣酱加水稍稀释，然后加入到炒锅中，不停翻炒，以免粘锅

6、当酱炒至浓稠后，熄火即可盛出

二、准备配菜

1、黄瓜、胡萝卜、心里美红萝卜洗净切丝

2、豆角切丝后用水焯熟捞出

3、绿豆芽过水焯熟捞出

4、黄豆提前泡水4个小时，然后用水煮熟捞出

三、给炸酱面摆盘

1、将煮好的面条过凉白开，摆在盘子中间

2、在面周围码好配菜，红绿穿插摆放更好看

3、在面上浇上炸好的炸酱即可

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小贴士：

1、酱最好先有些水稀释一下，这样容易炒

2、6月香的豆瓣酱本身有甜味，应该是调好的滋味的，不用再加盐和糖

3、炒酱的肉要用肥瘦相间的五花肉，炒出的酱口感好，也更香

4、泡干磨菇最好用淘米水

5、用橄榄油可以减少热量的摄入

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其它面食：

山西饸饹面

   一品鲜肥牛面       　　　　　 方便意大利面       　　　　 生煎包  

　　黑芝麻豆渣饼　　　　　　　　如意小南瓜