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三色冰皮月饼
(2007-10-31 15:53:16)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 传统面食 |
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尝试用冰皮月饼粉来做冰皮月饼。
感觉，不如自己用澄粉和糯米粉做的好吃，没有那么Ｑ。只是省了很多事儿。
最主要的，冰皮月饼粉是甜的，本来馅料已经很甜了，太多的糖份不大好。
这次的月饼有粉色、绿色、咖啡色三种。
粉色的月饼，可以用红酒和面。我是用玫瑰茄水和面，所以着色不深。
绿色的月饼，加了少许抹茶粉。
咖啡色的月饼，是用煮好的咖啡放凉后和面。
馅料用了家里现成的红豆沙，因为太甜了，加了些芝麻。吃上去很香。
建议大家有空还是自制馅料吧。或者用栗蓉、莲蓉也行，反正超市卖的红豆沙、绿豆沙甜的要命。
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