曲奇cooky,原意“小糕饼”。是偶曾经一直中意的饼干之一（之二下次介绍）。

 

偶一直有个小小的执著，超极喜欢丹麦蓝罐曲奇。

 

第一次偶到，是因为漂亮的蓝色铁盒。后来才知道这个小家伙还很出名，始于1933年，至今一直沿用新鲜牛油及黑加仑子等天然原料烘制，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。味道好似我小时候，爸爸出差从上海带回来的铁盒饼干，就是特别香浓的意思。

  

家里上次买的光明植物黄油还有小半盒，早该用掉了。于是改了一下方子，减了量，最后大概烤了三十几块吧。

 

用料：

黄油 100克

糖粉 60克

鸡蛋 1个

香草精 3滴（或香草粉2克）

低筋面粉 120克

 

做法：
1、将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）

2、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用。

3、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，充分混合

4、随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊

5、在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）

6、烤箱提前预热180度，10分钟。入烤箱上下火15分钟。

 

。。。偶没有买花嘴，所以做出来的曲奇卖像不好，但味道一级棒！。。。

 

小贴士：

1、重点重点：面糊不要画圈搅拌，用刮板从容器底部向上翻搅，这种方法可以有效地避免面糊上劲起筋。

2、挤花袋最要用布的，挤奶油的太薄太软，

3、烤好的饼干不要急着入口哈，彻底放凉后吃起来才酥脆。

4、黄油90％是脂肪的成分，因此这个饼干的热量极高。要减肥的MM最好不要吃太多，做做就好幸福了，不一定都吃到肚子里的。如果吃不完就寄给我好了。哈哈。。我的牺牲精神啊

 

分解图：