自己动手鱼头泡餅_颐和吴老

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自己动手鱼头泡餅

(2011-10-05 12:44:14)

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分类：随拍

闲来无事，两个金枪鱼鱼头在冰箱也有日子啦，索性下厨，鱼头泡餅。昨晚将饼烙好。

鱼头清洗干净一破两半，继续浸泡，然后晾干油煎，最后入汤锅，宽汤佐料（料酒、八角、生姜、老抽、黑胡椒粉）文火慢炖，出锅前放入大葱叶，煮一会儿将葱叶捞出，将饼切成西瓜牙在汤碗里码好，将鱼汤、鱼头浇上，齐活了。

再来个芹菜炒熏干。

芹菜叶子洗净用盐杀好，挤净水分切末，加味精、花椒和辣椒油，一个不错的小菜。

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