主料：鸡蛋、肥瘦猪肉、鸡大腿、茶树菇；
配料：生抽、料酒、八角、冰糖（白砂糖）、辣椒。
做法：鸡蛋煮熟剥皮，上面用刀花口；带皮猪肉切成三公分见方的块儿；鸡大腿洗净待用；茶树菇发好去根洗净（泡茶菇的水留用）。
      点火加一点油，放入冰糖，小火化开，然后加大火，待气泡颜色发深下入猪肉翻炒，待肉变红加入泡茶菇的水、几粒八角、生抽、料酒、几个辣椒和适量的咸盐，然后小火慢煮。待到五六成熟时将鸡蛋下锅，小火煮至鸡蛋变色加入鸡大腿和茶树菇，煮到肉烂出锅。


                  猪肉浸泡去血水



                                   鸡腿洗净留备用



                    茶菇发好要洗净



                    鸡蛋应煮八成熟




                    剥皮用刀划小口




                    小火少油炒糖色




                                     加肉翻炒不停铲




                                      待到肉色变红时



                    加入菇水和佐料




                   六成熟时下鸡蛋




                   待到鸡蛋变色时




                                    下入鸡腿和茶菇




                                   待到鸡腿肉烂时