地域乡土文化的盛宴——读巴陵《最美的食光》

苏白

湖南省新化县，属于湘西边缘地区，也是山区，这里有着独特的食材和风俗，这里也有着不同于湖南湘菜各流派的菜系、美食。

 湖南大梅山区生长的巴陵，走遍了中国东西南北，但最惦记的还是家乡的食物，妈妈的味道，因此他近年来的写作，从中国广袤的疆域，回归到最熟悉的食材食物，最亲切的母亲的味道。

 中国美食作家的写作，往往有不同的思考，在不同时期有着不同的追求。写作局域的熟悉的食物，例如汪曾祺、贾平凹、张佳玮也能弄出一本不错的书来，所谓美食写作，没有什么一定要舌尖中国，游历四海才能写书美食书，才算美食家。陆文夫写苏州味道，周华诚写浙江食物，都是区域里的美食，但举重若轻漫不经心之间，也能弄出好的文字。

熟悉的生活好写，熟悉的生活也不好写，美食文化文学的写作是艰难的事情，因为许多食材食物重复，味道难以细叙。我研究过古今中外几乎所有美食作家的图书、报刊各类文字、流派、策划、选题，发现最终所有作家还是写家乡、童年食物最给力，这也符合文学的规律和本质。佛洛伊德认为，作家的成长其实和童年的感触密不可分，许多作家也认同这一观点。

巴陵的家乡梅山文字，有着继承湘西作家沈从文一脉的奇崛文风，也有着贾平凹先生美食文字的灵气和粗犷雄浑，对于美食裹挟着当地独特的民俗、民风，多短句，动词，富于动态感，有古风，有快意，有质朴民风，恰如湘西那起伏的山峦，也如湘西那粗劣的土酒，是一种原生态返璞归真的切合土苗风情的美食风。在不动声色间包含深情，在简单的词汇里包容美食之大，以一斑而表达人类美食大爱，人间真情，家乡之美，湖湘之魄。文字里是湖湘、湘西文化的惊魂，以一己之力孤独地传播关于湖南新化，湖南梅山这一传统美食区域之外的边缘流派，其执着，其对故土之深爱，让人叹为观止。其所列注重食材的原生态，大山的烟火气，详细描述其制作方法、工艺，以及食材的获取，但不简单于罗列和堆砌，而是富有民族文学的独特韵味，可谓美食文化的民族、地域、本土化的表达范本。‘

由于我外公、外婆、母亲均系湖南人，湖北与湖南是邻省，先秦都为楚地，所以民俗民食民风多有相近之处，因此观赏巴陵之文字，我也是神游湖湘，重温了外婆的味道，领略的湘菜之美，湘菜之鲜，湘菜之醇，湘菜之道。

对于我们而言，童年的食物，母亲的味道，外婆的食物，才是我们珍藏的食物密码，无论千山万水都记得，它其实定位和标注了我们的口味和饮食记忆，繁琐和细密，那是人间之大爱和大美，那也是每个人舌尖和味蕾深藏的隐秘味道。是属于我们的最好最美的食光。

（1040字）

2015年9月29日临屏草就。