中国古人喝茶
2015-6-11 7:09:00  来源：黄石日报 　 我有话说
　　东楚网黄石新闻网（黄石日报　邹剑川）中国什么时候开始喝茶的，难以考证，关于茶的起源，湖北湖南要说神农氏，云南人要扯诸葛亮，还有地方要说陆羽，这种传说几乎不可考证。
　　茶起源于巴蜀还是云南，至今也没有什么定论。总之两汉时期，中国人就开始饮茶，在中国傣族等一些少数民族中，很早就开始饮茶。无论如何，茶不会起源于印度，那是英国人编的“神话”。
　　唐代的陆羽写了第一部茶书专著，因此他成了茶圣。这也是湖北人的骄傲，我到天门去看过西塔寺，那里有陆羽公园，有茶经塔，很雄伟的仿唐建筑。还有很多唐式楼台高阁，可见天门的文化符号，代表人物就是陆羽。
　　魏晋时期，就有贵族好茶。《世说新语》记载有水厄一词，说的是王濛喜欢喝茶，这哥们自己喜欢也要大家喜欢。到了他家，都要互相转告“今日有水厄。” 这个有点上刑场就义，临行诀别的意味了。这也说明在魏晋时期，饮茶不很流行，士大夫阶层不习惯这个。
　　唐代茶事开始兴起，唐诗里有关于茶的诗句，比比皆是。白居易就是一著名茶人，他自号为“别茶人”。白先生有诗云“不见杨幕巢，谁知其中味。” 杨幕巢是经常给白居易送茶的官员，工部侍郎，职位和杜工部差不多。
　　常给白大诗人送茶的还有忠州刺史李宜，白居易曾写过一诗“故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。” 白居易说，李宜的茶不送给别人，先给我，主要是因为我是懂茶的人。我倒认为，那是白居易有才华，诗动中华，句扬盛唐吧。到老了，白居易还是写茶诗来着。“老来齿衰嫌桔酸，病来肺渴觉茶香。” 他把茶当作保健品了。
　　最早的古人是把茶当药的。神农尝百草就是把茶命名为“查”，当作一种药物。后来流行开来，主要是茶有依赖性，有提神保健功用，茶于烟草、咖啡、可可、海洛因一样，都是易成瘾的毒品，只不过茶是利大于弊，有益健康之物。
　　唐代人还玩茶宴，因为佛教兴起，寺院推广，有权人，有钱人，贵族们，上层社会搞个宴会，大家一起来喝茶。使用高级茶叶，名贵茶具，大家聚会了，说一说茶，泡茶的水也要用名泉、山泉之水，所以才有了陆羽的《茶经》。这种茶主要是社交功能，类似今天的饭局了，可见唐代时候，人们交际不仅仅是饭局，还有茶局。
　　宋代茶开始有了文化，皇帝和文人推广。宋代是团茶，玩的是斗茶，唐人煎茶，宋人煮茶，宋人用的是饼茶，当时人觉得茶苦，就加薄荷、盐、红枣，最有名的是龙凤团茶。宋代才子皇帝赵佶，曾在自己的茶书里写到，“岁造建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”。团茶，是采集茶的鲜叶制成的团状茶，有鲜美的考究的龙凤纹饰，发明者丁谓，开拓者蔡襄。丁谓是个小人，但是个比较有能力的小人，此人善于溜须，也善于翻脸。但作诗作文，办事还是有自己一套。龙凤小团茶是蔡襄发明的，他曾担任福建转运使，作为一名书法家、文化人，他的团茶小巧，外形更精美，形状更多样，市场价卖到了黄金二两，连欧阳修都欣赏不已。
　　宋人流行斗茶，苏东坡有诗为证：“细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”、“磨成不敢付童仆，自看雪汤生玑珠。”、“活水还须活火烹，自临钓石取深清。”、“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。”。苏轼是斗茶、玩茶、品茶的高人呐。
　　明代朱元璋废除团茶，改兴散茶、清茶，茶开始用泡，和今天类似。
　　明人尚白瓷，景德镇瓷器于此时，大行于世。
　　到了清代，泡茶流行，散茶大行。七大茶系诞生，绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、花茶、青茶全部出现。中国主要茶区和名茶都在清朝定格，清代的饮茶和我们今天喝茶，亦无太大区别。
　　清代人喝茶很风雅，很有情趣，其品味格调很高。清人郑板桥就写过不少茶联，“墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成化窑。”
　　俱往矣，古人多少风雅事，万千皆在茶中啊。