俺是离开新加坡了，但是俺可没说飞到大洋彼岸那边了，现在我正享受着期待以久的双脚着地的感觉，俺回国了。

   你们能猜到俺目前在什么地方吗？首先这里是一个军事要地；其次，这里是一个岛屿城市；再次，这里风景如画，钢琴普及率全国第一；还有这座城市有一个小岛有“万国博物馆”之称。最重要的是这里有我们一位好童鞋，抢沙发那叫一个手到擒来。你们知道俺在什么地方了吗？俺就是不说，你们自己猜哈！今天俺还携俺家西瓜与那位好童鞋大吃了一顿，既拉近了俺们的关系，也将吃货精神进行到底。这次碰头可谓极其不易，这可是新浪美食的东北吃货和东南吃货的一次历史性会师。说得这么透彻你还不知道那俺也没有办法了。总之，

   今天的心情那叫一个爽得没话说，这也是人生四大喜事之一：他乡遇故知。更多细节内容俺过一段时间将以游记的形式一一叙述。

    想了半天，今天还是上个菜吧，就来个水煮肉片吧，因为俺们今天就吃的川菜，就上道川菜以此来纪念如此开心和有意义的一天。

材料：猪里脊，甘蓝，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，淀粉，酱油，糖，花椒粉，鸡精，葱姜蒜

1，  将猪里脊切成薄片，然后倒入肉量五分之一的水，少量的酱油和花椒粉抓匀腌制10分钟，然后再加入一勺淀粉抓匀；甘蓝洗净切块；葱姜蒜切片，在切四瓣蒜的蒜蓉备用。

2，  炒垫底的蔬菜。蔬菜的品种可以根据自己的喜好加入，我加的是甘蓝，用花椒和辣椒

炝锅，然后放入甘蓝炒熟装到一会装水煮肉的容器中。

3，  再起锅倒油，加入葱姜蒜爆香，然后放入两到三勺的陴县豆瓣酱，炒出红油后放入花椒炒出香味，再放入木耳和干豆腐裹上酱料后添水，水开后放入鸡精，少量的糖和酱油，半勺花椒粉，转小火煮10分钟，再开大火将肉片放到锅中，等肉片变白后，再煮2分钟后关火倒入铺好菜的容器中。

4，  在肉片上放上我们之前切好的蒜蓉和干辣椒，将半碗油烧热后淋到蒜蓉和干辣椒上就做好了。

做水煮肉片有几个要点

1，  味肉的时候，一定要加水并且搅拌到肉片把水都吸收了，这样处理后的肉片吃起来很嫩。

2，  郫县豆瓣酱的量一定要够，因为放肉的量不同所以不能有标准的用量，我放酱的原则是将汤调到咸淡适宜的就可以了。这样做是为了让水煮肉片的汤吃起来很浓厚。

3，  调汤的时候一定要放花椒粉，虽然也放了花椒，但是花椒粉的麻味效果更好。

4，  最后淋油是水煮肉片最提味的步骤，一定不能省略。

按照我的做法和四个要点一定能够让你做出和饭店味道一样的水煮肉片。

不试不知道啊！！！

PS：因为俺的照片没有拍好，大家就对付着看啊，呵呵，对不住大家了。