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香嫩的豉香蒸排骨
(2007-10-22 22:51:23)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 肉食主义之猪，牛，羊 |
配料：排骨，豆豉，白酒，蒜蓉，干辣椒，花椒，淀粉，酱油，盐，花椒粉，
第一步：排骨切成小块；豆豉切碎；把蒜蓉，干辣椒，花椒放在一个碗里，然后起锅放油，油热后淋到事先准备好的碗里，油不需要太多只要能够末过准备的料就可以了。
第二步：把切好的排骨放入白酒（多放一些），酱油，豆豉，还有事先准备好的小料，花椒粉，盐少量，拌匀后加入淀粉，然后味上半个小时。
第三步：上锅蒸。一定要等到水开了，在把排骨放上去蒸，大火20分钟就OK了！
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