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油炸肉丸子
(2006-09-06 17:24:26)| 分类： 美食手记 |
手机效果不好,就这么将就着吧,嘎嘎
今天自己做的炸肉丸子哦.好吃吧好吃吧
.我最喜欢这个啦!!嘻嘻
.我最喜欢这个啦!!嘻嘻
昨天妈妈买了一些肉,顺便在外面加工成了肉丝肉糜什么的.方便以后在家里炒菜打汤什么的.
我就提议顺便买点水饺皮来,分出一些肉做点肉馅,每天早晨要吃的时候就可以直接包了吃.
今天我去买了水饺皮,准备好了肉馅.我妈妈见我自己拌的肉馅还行,就问我要不要也做点炸肉丸子呢.马上得到我强烈强烈的大力支持!!!炸肉丸子,可是我从小到大的最爱啊!!!
为了吃到炸肉丸子,我不惜沦为我老妈的苦力...亲手准备调料,打肉和炸肉丸子...我妈妈只需要从旁指导
这个就是成品啦...不错吧,嘻嘻
啊,老妈叫我了,我就直接去饱饱口福啦(其实刚刚自己已经偷吃了几个,哈哈)...一会再把做法帖上来
好啦,吃完饭又沦为洗碗工,扫地工
终于忙完啦,下面就开始写下作法了:
材料:新鲜猪肉(最好是五花肉),葱,姜,生粉,鸡蛋,油
1.新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中
2.将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精,胡椒调味.
3.将肉馅顺一个方向搅拌,直到打上劲(即让肉馅比较粘合,这样炸的时候不易散,吃的时候也比较有嚼劲)
4.锅中放油(以你炸肉丸子的数量为准).用一个勺取少量肉馅顺一个方向滚成球形放入锅中.一锅最多炸20个左右的肉丸.否则后放入的肉丸不易熟透.
5.小火慢炸,直至肉丸呈金黄色即可出锅.(如果怕没有熟透可以放进微波炉中火再加热1~2分钟)
对了...武汉这儿..水饺=馄沌哦
大一刚刚进学校我还一时没有主意.去食堂买馄沌,"要一碗水饺"
结果人家看着我指着馄沌要水饺,正奇怪呢,"到底要什么啊!?"
"水饺啊!"
于是人家给我端上来一大碗饺子...
卡都刷了,人家东西也做了,又是我自己词不达意...555
可能因为家里有老人的关系吧,我家里向来认为自己家里做的东西要比外面买的干净也要实在点.
所以每年过年左右,我家里都会自己炸肉丸子(武汉话是肉圆子).认为家里做肉丸子是新鲜的好猪肉,而且放的生粉少.用的油也是好油,比较干净实在.
炸好的肉丸子,冬天用篮子装好,放在屋外,可以放上近一个月那,想吃的时候,随时拿几个出来,打汤的时候放点或者炒木耳,或者蒸一下,都直接是一道菜了.方便又简单.
当然啦,通常情况下,我最喜欢在刚刚炸好的时候偷吃了...又脆又香.或者偶尔偷2个出来放在微波炉里面热一下,当零食吃了.蒸过或者炒菜或者放汤里面之后,就软些了,虽然也很入味,但是个人还是喜欢脆的
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