面包机买了好几年了一直搁在阳台上落灰尘，原因是几乎没有一次做成功的，即使按照说明书里的菜单严格操作，可就是无法很好地发酵面粉，每次费劲巴力做出来的面包就是一团死疙瘩（最近我才意识到可能是酵母粉过期了）。后来就再也懒得研究，又嫌它占地方，于是就把它扔在阳台上遗忘了。

　　这几个月宅在家，不方便去大超市买全麦面包，社区小超市里的面包又太甜太腻，于是翻出面包机重新研究起来。菜单早已不知道丢哪儿去了，在网上搜了半天，找到了一个看上去简单且容易操作的配方，用以前剩下的全麦粉，试做了一次居然成功了！于是信心大增，网购了黑麦粉，掺上不同比例的普通面粉，一次比一次做得好，每次从面包机的小窗里窥视到发酵蓬松的面团儿呼呼地往上涨，闻着满屋子的焦香味，别提多有成就感啦！

　　现在把网上找到的配方结合我自己的实践记录在此，以防忘记。

　　按以上顺序依次放入，感觉在和面盆里先揉成面团再放到面包机里搅拌和发酵，面包的蓬松度会更好。我用的是Donlim（东菱）面包机，菜单程序选５，制作时长是２:４0分。

　　个人体会：糖和盐可以多放，但盐最多不可超过2克，否则太咸。糖和盐是帮助面粉更好发酵的，不可不放。我个人喜爱其他味道的，所以我通常是少放糖，试着加过西北人烙饼喜欢用的苦豆子，还尝试过加花椒面、胡椒粉、欧芹、葡萄干等等，只需放少许提味即可。