我喜欢做饭也喜欢美食，拍摄美食自然就成了我的最爱。其实拍摄美食也和拍摄其他题材一样，只有热爱它才有拍摄的激情，试想一个连吃饭都不热爱的人，又怎能拍摄出令人垂涎的美食呢？下面就和大家分享一下我的美食拍摄经验和体会。

一、把握食材拍摄的最佳时间

    看过《舌尖上的中国（第二季）》第3集《时节》的同学们不知还记得否：“不时,不食”是中国人饮食最重要的特征，捕捉节令美食，展现传统中国人对自然的依赖与敬畏，是这一集的主题。诚然，拍摄美食也要把握时机，也就是食材经过烹饪后出锅的最佳时间，才能表现出食材的活色生香。

△抓住食材出锅后的最佳拍摄时机

    刚出锅的食材冒着热气，有可能会给镜头蒙上一层雾气而造成画面模糊。如果等到放凉了再拍，食材特别是肉类表面就会凝固收缩，拍摄出的画面就失去了食材鲜香、富有弹性的感觉。所以这时最好选用中长焦镜头拉近画面进行拍摄，可找个帮手在旁边用扇子赶掉水蒸汽。

△用定焦大光圈镜头拍摄的西点

    如果是拍摄凉菜或是糕点什么的就没有这样的顾虑了，我的体会是用35--50mm/f1.8的大光圈定焦镜头拍摄效果最佳。

二、调整好画面的白平衡

    如果没有专业的布光条件，最佳的拍摄光线就是厨房窗边的自然侧光，可以让食材的色彩看起来真实柔和、不假不造作。

△一波小厨：运用厨房窗边的自然侧光拍摄食材

    我们常常喜欢在餐馆吃饭的时候用相机“扫毒”，但餐馆大多数是人造荧光灯的冷光源或者是暖光源，拍出来的照片往往偏色。这时调整白平衡就尤为重要。如果手动预设白平衡没有把握的话，可以拿一块简易的灰板（网上有卖），在拍摄场景下预设白平衡，这样才能准确地还原食材的本色。

△用好白平衡，还原食材的本色

三、构图

    看过很多美食网站上拍摄的图片，构图大多是竖构图，也曾想过这是谁规定的拍法呀，为什么一定要竖构图呢？我自己拍摄过大量的横构图美食图片，当我试着使用竖构图时，发现它能更好地表现景深，但食材、碗碟的摆放需要更加讲究。大家可以参考学习一下油画静物绘画的布置摆放原则，对提高美食摄影的构图很有益处。 

 △竖构图更能体现景深

四、动静结合、虚实有度

    美食一定要拍“活”。大家看《舌尖2》的片头，一定对那冒着热气、颤微微地在锅里抖动的红烧肉印象颇为深刻，不禁让人馋涎欲滴，恨不得用舌头去舔屏幕。其实，《舌尖》的很多大光圈近摄的唯美画面，也是用相机拍摄美食的典范教材。

△和尚头面庄：酱肘子

    在拍摄美食时一味追求大光圈效果，不一定对所有美食摄影都适用。比如拍摄菜谱图片，偌大的画面如果只有一两厘米是清晰的，食客们几乎看不清到底是什么菜，这也是不可取的。美食照片虽然是静止的画面，但要拍出它的动静结合、虚实有度，这才是好的美食摄影。