△位于兰州大众巷的杜维成甜食店

    杜维成是谁？杜维成是兰州杜记甜食店的创始人。如今，杜维成已成为兰州甜食小吃的代名词。杜维成的二十余种甜食中又以灰豆子最为人称道，所以杜维成也被称作“金城灰豆王”。

 △杜记甜食.灰豆子

    要说兰州牛肉面是金城的标志性饮食，那杜维成的灰豆子则是兰州甜食小吃的代表。灰豆子是由麻豌豆和枣做成的，所选的豆是上好的麻豌豆，枣也必须是上品。麻豌豆与枣分开煮，煮豆时需要添加一点食用碱，最少需要文火六小时，这样煮出的豆子才绵糯爽口。豆和枣根据一定的比例调配后，再根据客人喜好添加白砂糖。在炎热的夏季，冰镇过的灰豆子味道甚好，是解暑的佳品。

    豆绵汤糊，枣甜味香是杜维成灰豆子的主要特点。看一颗颗灰豆子微微发亮如同黑色珍珠，听食客们喝灰豆时的欷歔之声，整个儿春夏秋冬，老兰州喜欢喝灰豆子，已成为多年的习惯。
　　灰豆子的创始人已经无从可考，从清朝开始，人们便担着300多斤的担子在兰州的大街小巷卖灰豆子。在上世纪60年代，杜维成师从一位回族老人，从挑担卖灰豆子到有了自己的甜食店，杜维成经历了50余年的历程。

△杜记甜食.甜醅子

△甜醅子的原料是燕麦，用曲子发酵，有点像醪糟的味道，夏天喝非常爽口。

△杜记甜食.元宵

△西北人做的元宵格外妥实哈

△杜记甜食.热冬果

△杜记甜食.白粽子

△当然也附带卖酿皮子

△可以各种搭配着吃

△店里天天爆满

   　　
    如今，杜记甜食店坐落于兰州市中心著名的步行街张掖路大众巷南口，更享有“金城灰豆王”的美誉。1989年甘肃省商业厅授予杜维成"金城灰豆王"的称号。