提要：立冬前，随着一场一场冷空气的来袭，气温不断下降，可是供暖还未开始，屋里外面一样冷，尤其是下班回来，好想立刻喝一碗热汤暖暖身子哦！立冬前后吃什么最养生？你会做立冬养生汤吗？请随我来。

    立冬前，秋冬交替的季节是最难过的季节。随着一场一场冷空气的来袭，气温不断下降，可是供暖还未开始，屋里外面一样冷，尤其是下班回来，好想立刻喝一碗热汤暖暖身子哦！

    这个时候，各种以羊肉为食材的立冬进补美食纷纷亮相，羊肉是一种温补型的食材，是立冬最好的养生进补佳品之一，民间就有“秋冬羊肉赛金丹”、“冬天食了羊，少穿一件棉衣裳”的说法。

    羊肉最流行的吃法有：羊肉泡馍、开锅羊肉、羊杂碎，在以前的文章里分别详细介绍过；在这里我着重说一说吃羊脖子的好处。羊脖子是羊身上肉质最细嫩的部分，不肥不腻，还带有骨髓，民间有一种说法，女人吃了羊脖子，具有养颜、滋补、提气的作用。当然，男人也可以吃哦！西北各地羊脖子的吃法略有差别，当属青海西宁的羊脖子最好吃。请详见我的文章《不可错过的青海西宁地方美食》 。

△以羊肉为食材的各种美食

    暖锅子也是立冬进补时的一种很不错的吃法，详见我的文章《兰州暖锅子 最富亲情的大烩菜》 。

△兰州暖锅子

△兰州暖锅子 

    其实在家里自己煲立冬养生汤也不难，肉类可以选择猪排、羊排、牛脊骨等等，可根据自己的喜好分别搭配以绿萝卜、白萝卜、红萝卜、冬瓜、山药、莲藕、红枣、生姜等等；下面图示是猪排与绿萝卜搭配的煲汤。

△猪排萝卜煲汤的做法

    食材：大猪排1斤、绿萝卜一个、生姜切片、大葱两段、香菜若干；花椒粒、香叶、白胡椒粒、肉蔻等调料装在调料包里。

    做法：将猪排、绿萝卜分别用开水焯过断生待用，在煲汤砂锅里注入适量凉水烧开，将猪排放入，再放入生姜片、两葱段、调料包。大火烧开转文火煮。放入葱段的作用是去除肉的腥味，待葱段煮软即可捞出。文火一直煮至猪排绵软，大约需要一小时。

    另取一只锅，按照食量将猪排和高汤舀入，放入已焯好的绿萝卜，如果汤太浓可少加一点水，加适量食盐，煮沸，盛碗后撒上香菜即可。 

    怎么样，你学会了吗？降温时刻，立刻为自己做一碗立冬养生汤吧！