金塔寺香瓜，是兰州一种古老的薄皮甜瓜，吃了很多兰州金塔寺香瓜，直到今天才知道它是薄皮甜瓜（白兰瓜是厚皮甜瓜），而且还是葫芦科甜瓜属。咳咳，甜瓜是葫芦科的，真是隔行如隔山呀，不种瓜不知道瓜的来历！

　　相传甜瓜在我国已有4000年的栽种历史。“甜瓜”一词最早在《诗经》上就出现了。《诗经》上说：“麻麦蒙蒙，瓜瓞唪唪”，“七月食瓜、八月断壶”，“中田有庐、疆场有瓜”，“绵绵瓜瓞、民之初生”。描绘的就是一幅田间地头到处是瓜，生长繁茂、果实累累的景象。

　　中国古代也把甜瓜当天果，神话传说西周时穆天王驾八骏西巡，路过甘肃瓜州时不慎跌了一跤，把瓜籽从天上撒落到地上，从此凡间便有了甜瓜。传说归传说，如今甘肃的确是甜瓜的故乡，不仅品种繁多，而且瓜甜如蜜。

△金塔寺香瓜

    兰州金塔寺香瓜，果形为纺锤形，果皮为淡绿色，成熟后的果肉碧绿透明，汁多如蜜，香气袭人。金塔寺香瓜的皮很薄，籽很小，可以连皮带瓤带籽一起吃，一点不浪费。甘肃人有以瓜当菜就着大饼馒头吃晌午的习俗，特别是在河西走廊一带，是一道独特的夏日风景。