你听说过芽面包吗?它不是面包,而是一种梨,它的模样可不好看，几乎是酱褐色的，好像被放坏了一样，它的味道酸甜中带一点点涩,后味有点微微发酵的啤酒味,它的大名叫啤特果，别名芽面包、皮胎果、酸巴梨。如果你在当地看到有孩子们手捧黑黑的啤特果剥皮吮食的情景，千万不要乱讲话哦，他们吃的可是地地道道的绿色食品！　

    啤特果个大皮薄、肉丰汁多，咬一口芳香如酒，可口如蜜，但啤特果为什么是黑颜色的果果呢？它生长在树上是什么样子的？

　　原来，啤特果树是生长在海拔2100-2400米的甘肃省临夏市和政县的一种独特古老树种，这种果树比一般果树大，挂果期长，产果率高，树龄最高可达180年，单株产量最高可达1800公斤左右。

　　啤特果树在谷雨前后开花，端午节前后落一次弱果，立秋后果实成熟，由青转黄，并散发出一阵阵果香味。但是刚刚摘下树的啤特果，虽果香扑鼻，却又酸又涩，不能食用。当地人想出一个办法，把啤特果放在装满麦草的筐里“捂”，或者放在果子架上进行"出汗"，这样过半个月后果子由硬变软，色泽由黄转成酱褐色，这时就成为名副其实的黑果子，可以食用了。

    啤特果的味道酸甜、有一种微微发酵的啤酒味，它含有多种氯基酸、糖类、维生素和钾、钙、铁等微量元素，是一种品位极高的绿色食品。尽管如此，啤特果多年来却“养在深闺人未识”，人们视啤特果是登不了大雅之堂的土货而把它打入另册。



    近年来，临夏市和政县大力发展啤特果产业，以和政基地为主的整个临夏州挂果面积达7.1万亩，总产量12353吨，全州啤特果喜获丰收，同时，当地的企业也用啤特果做原料，开发出各种饮品，使啤特果深加工成为当地的一项支柱产业。

    经试验，啤特果还可以制成果脯、果干、果酱、果汁等新产品，啤特果这种古老的土梨品种，将走出大山，被越来越多的人认知和食用，有广阔的发展前景。

△啤特果走出大山来到了省城兰洽会