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周末.自制罗宋汤

(2008-10-26 11:58:53)
标签:

周末

休闲

美食

罗宋汤

炝锅鱼

一波摄影

富士f30

分类: 【与食巨近】一波小厨

    周末了,天气很冷。西北的冬天提前到来了。儿子说,罗宋汤怎么做,想喝。好,说做就做,买来牛肉和辅料,就开始了。

    牛肉切块,用开水汆了,捞出待用。

    倒入冷水半锅,放入牛肉,煮开。7成熟时,放入切块的土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇、西红柿,放盐、黑胡椒适量,再放入番茄酱,中火焖煮直到烂熟。汤的感觉要稠而不糊,味微酸,有胡椒的微辣味。

    说起来好像很容易,但要做到色香味俱佳,火候和调料的多少是需要多多体验才能适中的哦!

 

周末.自制罗宋汤

 

【附赠一款】辣椒炝锅鱼

    草鱼2斤半左右,片成鱼肉片,水煮熟捞出。其他辅料:豆芽、魔芋、青笋、油菜等(也可根据自己的喜好选择)分别用开水焯熟,铺在盆底,鱼肉覆上。拌入盐、酱油、料酒等,葱姜蒜、圆椒适量,放在最上边。锅中倒食用油适量,烧至6成,放入花椒、川椒微炸,捞出(或者不捞出亦可),浇至盆中,一盆炝锅鱼就做成啦!

   

周末.自制罗宋汤

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