兰州市西固区的河口镇，是国道312线和109线在兰州段渡过黄河后的交汇处。这个三岔叉路口在高速公路没建成的时候，是去青海和新疆的必经之路，所有长途车辆到那里正好是吃饭时间，饭馆的生意好得不得了。

    高速公路通车以后，大多数车辆都改走高速了，这里渐渐门前冷落车马稀，剩下为数不多的饭馆中，只有一家叫做和义饭馆的，生意却一直兴隆。

    和义饭馆有三十年了吧，是改革开放后兰州市的第一批个体饭馆，三十年来一直卖猪手、肘子和面片，岁月变迁，可这家饭馆的家常味道和货真价实却一直没有变。

    312国道道路改造的时候，施工搞得道路尘土飞扬的，和义饭馆不得不关门歇业了近一年。可是一旦道路修好重新开张时，回头客们照样光顾。生意做到这个份儿上，老板已经非常从容淡定了。 

和义饭馆的肘子、猪手是用兰州的秘制配方卤制的，酱而不咸，香而不腻，很有嚼劲。

西北人喜欢大块吃肉，大碗喝酒，切半斤肘子肉，一个猪手，来一碗面片，再就上大蒜和腌的咸韭菜~~~~~

    “吃肉不吃蒜，营养减一半”，大蒜是最好的保健食品。腌制的小菜，是韭菜、茄子、胡萝卜、芫姜等混腌在一起的，兰州人叫“花花菜”，是下饭的好佐料。

手工面片揪得薄薄的，配上酸汤，很开胃。

手工酿制的粮食醋，酸中带点粮食发酵的淡淡的甜味，在城里是吃不到这种醋的。

    “三炮台”盖碗茶，配料是春尖茶叶，桂圆、玫瑰花、枸杞、冰糖，三炮台茶能去腻生津，滋补强身，是兰州人传统的一种喝茶方式。一般吃肉的时候，都是要喝三炮台才觉得过瘾。

和义饭馆，简朴的店堂但非常干净，周末在嘴馋的时候，就到这里来吃午饭啦！