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(总313) 12No.19 不肯下厨的男人，甩了吧！ 10月12日上市
(2012-11-05 14:15:38)
标签：
城市画报新刊文化 |
分类： 城市画报2012年各期介绍 |
【本期看点】
FEATURE:
陵兰岛生态旅行-在狂喜与无心破坏中纠结
不肯下厨的男人，甩了吧！
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TREND:
古着•巴黎
零预算如何红遍美国
美国•鲍勃•迪伦，所以Highway61
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PRO:
《广告狂人》的职场进阶
品物流形变形记
点名时间：中国式创意众筹
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CULTURE:
我爱你以及北京北京
艺术|我想和这个世界讲个冷笑话
【刊首语】
如何在厨房掀起革命
这几年来，关于饮食的各种负面消息越来越多，但像英国著名帅哥厨师Jamie Oliver，将“吃”这个行为变成社会运动，并可以持续不断地用各种创新的方式让全社会参与进来，甚至影响政府决策的妙人，确实凤毛麟角，真不愧为“厨房里的贝克汉姆”。
刚刚过去的9月，Jamie Oliver甚至在英国牛津郡的大农场，举办了一个为期2天的融合了美食、露营、音乐、厨艺教育的Big Festival，最后大获成功，接近2万人购票参与，以至于主办方在结束后马上开始了下一届2013年的预售票销售。这只是Jamie将美食带出餐厅的种种怪招数的一种。而最知名的，莫过于他在2010年甚至获得了被誉为全球最顶尖的智慧论坛TED颁发的年度大奖。在南洛杉矶长滩会议中心的梯形剧场里，他第一句发言就成功吸引了所有人的注意力：“很伤心，在我下面18分钟的演讲里，将有4位美国人将会死去，因为他们吃的食物导致的肥胖症。”
据WHO公布的数据，美国国民因为习惯性地食用油炸性的高脂肪高热量快餐，患肥胖症比率超过20%，更有50％体重超重。看到这一灾难性后果的Jamie其实更像一位社会运动家，他曝光了美国麦当劳、汉堡王、Taco Bell这三家快餐巨头使用原本用于做狗粮的劣质牛肉做汉堡，并迫使他们承诺禁用这种“粉红色肉泥”。继而在美国发起了“食物革命”运动，将今年的5月19日命名为“食物革命日”，logo就是一个具有“革命美学”的紧握勺子的拳头。
Jamie号召人们“支持真正的食物”。远离速食加工食物、支持有机或本地食材、让家庭重拾烹饪的乐趣。为了让人们能够低门槛地学习，Jamie在网站上公布的大都是一些使用简单食材而操作方式非常容易的美食菜谱，他甚至弄了一辆大卡车改装为“移动厨房”，横穿美国东西大陆，沿途停靠城镇向人们传授烹饪简单美食的方法。Jamie认为，这个革命如果在美国能成功，那会迅速席卷全世界。
“我不是一个医生，我是一个厨师，我没有昂贵的设备和药物，我只能用知识和教育的方法去拯救人们的生命。我坚信食物的力量，它是家庭的基点，它将我们和生活中最美好的点滴连接起来。” Jamie Oliver如是说。
黎文
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