小豆渣，大美味(豆渣变身之素肉松)

文/烹/图/飞鸿字愁

原料：豆渣一份、蚝油一汤匙、料酒一汤匙、生抽一汤匙、五香粉少量、老抽少量

具体做法：

1、用纱布把豆渣挤去水分备用。

2、将豆渣倒入锅中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发。

3、倒入所有的调味品，继续翻炒。

4、水分越来越少，火也要调得更小，用极小的火耐心地将豆渣和调味品炒匀。

5、直到水分彻底蒸发，豆渣呈松散蓬松的肉松状即可关火。

6、待热量散尽后，可密封保存，搭配粥类食用。