“得材煎焙”之香酥夹心卷：黑白双煞

文/飞鸿字愁

    前几天妈妈住院，昏迷的时候常常呓语，总是提起我博客里的一些小点心，那时候我想，等妈妈康复，我一定要用心为妈妈做更多的饼干，点心，让她吃在口中，甜在心里，前几天在君之那里看到这个配方，因为家里正好有黑白芝麻没地方消灭，终于派上用场了，做了两种香酥卷，味道都不错哦，不信你也试试，真的是超级香酥，好吃得不得了呢！明天就给妈妈送去，她一定会赞不绝口的。

【香酥夹心卷：黑白双煞】

配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉40克（可根据个人喜好略调整），鸡蛋20克，豆沙馅若干克，小甜肠一根儿

表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻、黑芝麻适量

烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。 

制作过程：
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
2、用手把黄油和面粉搓匀。
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。这步比较重要，因为一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再操作比较容易些。
6、将面团分成2份。取一份面团，在案板上搓成长条。
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。（擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。）
8、在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。

9、用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
11、再撒上一些白芝麻。
12、用到把长条切成长度相等的小段。
13、把小段排放在烤盘上
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。

15、另一份面团只是把豆沙馅换成小甜肠，把白芝麻换成黑芝麻，其他步骤与上面相同就OK了。

 PS:由于水平有限，加之耐心不够，所以整形的步骤做的不好，品相不太好，按时这款小点心的外皮黄油含量较高，香酥无比，比西点店卖的还要好吃哦。