得材煎焙之椰丝球篇：椰香沁心

文/飞鸿字愁

    我是一个不会坚持的人，做什么事情都没有长性，两分半钟的热情，很难成大事。以前在好多人的博里看到焙烘的点心，也曾蠢蠢欲动，但是一想起自己的弱点，估计买了工具也只会几天后就束之高阁，所以只能按捺内心的冲动，只欣赏，不行动。

    而这次，我出奇高的热情吓坏了家人，也吓坏了我自己。我真的上瘾了。

    虽说水平很低，手法很拙，但是我却开始付之以更多的精力，财力，当然最重要的是感情。不得不说，对于焙烘，我真的注入了感情，换句话说：我爱上了它。

    尽管这段“感情”，我不知道能走多远，但是至少现在我是快乐的。

   想要学做的点心，饼干实在太多了，多得我不知道选择什么好，正好看到这个椰蓉球了，女儿曾经很喜欢吃，我常买给她，索性试一下吧。

   先说方法，这是我在君之那里学来的，顺便也写来了，做个记录吧：

【黄金椰丝球】(参考分量：30个。配方参考于君之，特此感谢)
 配料：椰丝100克，椰丝10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
 烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。

制作过程：
1、黄油软化（方法跟主妇学的吹风机法，非常有快速有效哦），加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。（其实这个原理跟搅拌麻酱是相同的）然后倒入牛奶，并搅拌均匀。
3、在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉（去年母亲节参加新浪征文得的奖品，因为三鹿事件，一直没喝，这次正好用是上了，以后再选点心就找有奶粉配方做，呵呵）。
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝。
7、照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
8、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉(因为我的烤箱很小，温度也不稳定，只能自己看着慢慢掌握时间喽1)。

   烤好后，又满屋子香气，但是我知道那椰香沁透的不止是我的嗅觉，最重要的是我的心！

   其实，做完以后我才发现，君之师傅所说的椰丝就是椰蓉，而我却买错了，买的真是椰丝，所以烤出来品相极差，外表不光滑，有些丝还支到了球的外面，影响了小球的形状，而且对烤箱的脾气还没完全摸透，烤的不均匀，但是味道真的不错哦。相信下次我会做得更好！