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各位新浪网友，大家好！

　　主持人：亲爱的新浪网友们大家好，欢迎来到嘉宾聊天室，今天来的两位不仅有眼福还有口福，为什么呢？请了两位著名的美食节目主持人，蓓蓓和朱轶，欢迎欢迎。

　　朱轶：大家好。

　　陈蓓蓓：大家好。

　　主持人：看了两位觉得是秀色可餐，用这个词形容可以吗？

　　陈蓓蓓：形容我还可以，形容他不行。(笑)

　　朱轶：她是一个女性，形容女性秀色可餐。

　　主持人：今天是一胖一瘦。一开始大家都看过你们的美食节目，有点混淆了，《美食美客》和《三人餐桌》，还有厨师争霸赛究竟是一个什么样的关系，还是请两位给大家说一说。

　　陈蓓蓓：我说《三人餐桌》吧，因为我是老板娘，这是打下手的。《美食美客》是一个大的节目，下面会有《三人餐桌》，是一个日播节目，它是一个属于家庭室内情景剧形式的，另外有一个争霸赛，你原来看到的争霸赛是我们的周播节目。

　　主持人：听说争霸赛要改版了。

　　朱轶：这是一个历史悠久的节目，常看我们的节目应该知道。

　　陈蓓蓓：多少年了。

　　朱轶：从2001年的11月开播，那时叫《满汉全席》，一直到了现在。但是春节之后，我们会有一个全新的改版。之前我们这个节目应该是全球华人界最顶级的厨师比赛节目。

　　主持人：对，没错。

　　朱轶：有很多跟我们类似的节目都在前几年的滚滚红尘中消失掉了，因为我们这个节目是最专业的。但是现在我们顺应广大观众的收视需求，还有我们自己的一些总结，我们全新打造了一款非常娱乐的但同时又不失专业的一个烹饪竞技节目。

　　主持人：说得好(掌声)。

　　陈蓓蓓：就这个意思。

　　主持人：如果改版之后，是不是像我们这种小老百姓也能够有参与，或者自己也能够在家做得出来的美味。

　　陈蓓蓓：可以。

　　朱轶：大老百姓也可以。

　　主持人：原来我看过你们争霸赛的材料我买不起，一系列的程序我也没有，特别可惜，像《三人餐桌》是一个什么样的节目？

　　陈蓓蓓：《三人餐桌》其实属于家庭烹饪高手。

　　朱轶：一个是专业版，一个是普及版。

　　陈蓓蓓：你可能会看到很多档美食节目，但是《三人餐桌》非常特别，它非常时尚，做的菜很时尚，包括情景布置、请来的嘉宾都很时尚，所以我们就是一个时尚的美食节目(笑)。

　　朱轶：《三人餐桌》是我做菜，我一个人做，做好、做不好，反正都得吃。

　　陈蓓蓓：对，必须得吃。

　　朱轶：她都说好。

　　主持人：他到底厨艺是真的好吗？

　　陈蓓蓓：让他自己说。

　　朱轶：那当然是肯定的，厨艺不好怎么可能在中央电视台炒菜呢？

　　陈蓓蓓：咱私底下再说。

　　朱轶：因为这个节目这么多年了，有句话叫久病成医，我久看成厨，全国最好的厨师基本上都打我眼前过了，基本上炒个简单的菜都是不用琢磨直接就来了。

　　陈蓓蓓：不过他真的是很聪明，因为他不可能事先学到很多东西，现场我们可能有一个指导在那儿教，只要跟他大概说两句，他马上就能够明白，就做出来了。

　　主持人：就是悟性特别高的那种。

　　朱轶：当然了，这个方面的事情大家可以到我的新浪博客去看一下。

　　主持人：对，对，多多光顾我们的新浪博客。但是我想很多上班族，就像在新浪上班都很忙，有一个疑惑，可能回到家都挺累的，这时哪还有那么多机会搞满汉全席。

　　朱轶：也没有必要。

　　主持人：今天大家来能不能教我们简易的小菜做法。

　　陈蓓蓓：我们的节目里经常会教一些微波菜，十分钟就可以搞定。

　　主持人：推荐一款。

　　朱轶：这方面的内容大家可以看我的新浪博客。(笑)我们出了一本书，《美食美客》上面印了我们俩照片，但里边都没有我们什么事了，里边非常适合家庭烹饪，增加大家平时日常在家里边用餐情调的一些菜肴，有的是我们自己独创的，有的是我们请教了很多厨师，为我们提供的。应该说比市面上其它的菜谱实用性会强一点。

　　陈蓓蓓：不是强一点，是强很多(笑)。

　　主持人：一定要买一本。

　　陈蓓蓓：我们都是先在网上卖，在30号左右会有一个现场签售，在西单图书大厦，希望大家去买书(笑)。

　　主持人：对，要是书上有你们俩的签名，像一边做菜，有边有人监督更好。

　　朱轶：实话说，您买签不签名无所谓，你买我就给你签。另外我去年出了一本书叫朱轶说菜，相对比较高深一点，但是让你用全新的一种感觉体会烹饪是怎么回事，那本书估计快卖光了，欲购从速。

　　陈蓓蓓：如果女性对朱轶很感兴趣，可以买这本书，了解他是怎样一个人。

　　主持人：电视在说，电影也在说，做菜是需要用心的，朱轶有没有做过爱心菜？

　　朱轶：这是经常的事，什么做菜是用心的话，怎么去理解？有一个前提你得会做菜，如果不会做菜，再用心，恐怕做出来的菜味道是有问题的。但是很多人说我会做菜，不就是这么简单的事吗？一个是火候，二是材料，这两个正确，菜就不难吃。但是话说回来一旦菜做熟了之后，可能把它当成一个熟练工种来做，不会有什么花样。家里的人在吃的时候也不会有什么新感觉。慢慢的如果做菜不用心，就是慢慢家里人觉得你做菜是应该的。所以，做菜应该用心就是这个道理。但是基本前提是你还是得会做菜，不能是我一腔热血，反正我不会，一腔热血很用心地搞一锅菜，最后人家吃着很难吃，也很难说它很好吃，就是这个道理。

　　主持人：其实接下来节日挺多的，圣诞节、元旦、春节都来了，还有情人节也要来了。先说最近的圣诞节，两位当天是会在家做菜还是出去？

　　朱轶：加班，那天我们在录像。

　　主持人：录什么节目？

　　朱轶：就是我们全新改版的节目，会在春节后开始播出。

　　陈蓓蓓：所以圣诞那天我们也会吃到很多他做的菜。

　　朱轶：一般是这样，圣诞节我们俩一般是在一起过的，因为肯定在加班，每年都这样。

　　陈蓓蓓：好像真的是啊。

　　朱轶：每年都是这样，不是出差就是到青岛去录像。

　　陈蓓蓓：对，最近几年都是在加班。

　　主持人：圣诞节能不能给我们推荐吃的菜，不要太欧美，应该有中国形式。

　　陈蓓蓓：那就不过圣诞，直奔主题奔春节，先过一个元旦，因为圣诞第一我们在加班。第二，有很多西方的东西不如中国本土的好一些。正好我们日播节目录了一个新年大餐。

　　主持人：什么好菜推荐？

　　朱轶：相关的内容请您一定要注意收看我们的节目。

　　主持人：今天来你们俩是一个菜都没带过来(笑)。

　　陈蓓蓓：火山烈焰虾、黄金墨鱼卷、芝士卷蟹和还有火焰鸡翅。

　　朱轶：我们会设计一些，不是让大家照着去做，而是给大家提供一个概念，经常花很多价钱去哪儿吃一个什么餐，其实做出来的菜最大的卖点是有创意，跟合不合口味是两回事，但实际上这些创意在家里很容易实现。

　　陈蓓蓓：我们有一个好的特点，我们做出来的东西没有真的要去饭馆，可能钱也花了，但是吃了以后会觉得腻的慌，肚子不舒服，在家里油盐量不是很大，而且吃起来比餐馆舒适。

　　朱轶：如果你会做两下，逢重大节日还是自己露一手比较好。因为是这样的，很简单，现在外边肉什么都涨价了，你去饭馆吃没有涨价的菜会觉得是不是在某些方面偷工减料或者节约成本，建议大家尽可能多的会做菜就在家里做一做。

　　陈蓓蓓：现在我们都知道猪肉贵一点。

　　主持人：对，猪肉涨价了。

　　朱轶：豆腐也涨价了。

　　陈蓓蓓：但是我们节目会针对兔肉、牛肉市场比较便宜的肉做出特别好吃的菜。

　　主持人：价廉物美。刚才说到口味，两位是哪里人？

　　陈蓓蓓：我们离的比较近。我是江西九江。

　　朱轶：我是湖北武汉。看你是离的比较近。

　　陈蓓蓓：我是广西的。

　　朱轶：你肯定是桂柳那边的，听你那口音就像。

　　陈蓓蓓：广西酸笋特别好吃。

　　主持人：北京什么口味都能吃到了，但是对于地方小吃来说，有地方特色的小菜两位是怎么挖掘的，怎么挖掘到你们的节目当中？

　　朱轶：我们做一节目肯定有不同的资料来源，有很多朋友拍的DV短片，发个电子邮件就发到我们这儿了，有些会拿来采用。再就是我们这个节目的编导人员基本上好吃得不得了，看体形就知道了。她是唯一一个瘦的。

　　陈蓓蓓：跟我们组在一起吃饭有一个很大的好处。第一，不会发愁没人点菜有特别特别会点菜的人。然后桌上不会有剩的东西，一大桌点的东西，大家抢着吃，特别过瘾。

　　朱轶：这事不是我干的，跟我没关系。

　　网友：美女帅哥经典搭配就如同炒菜调料一样，呵呵，喜欢你们的风格。

　　陈蓓蓓：谢谢。

　　朱轶：谢谢，谢谢。

　　主持人：朱轶可能是老面孔，大家都知道，不用拷问他了。先问问蓓蓓，蓓蓓是新面孔，虽然也有一段时间了，但是比起朱轶来说还是新面孔，我觉得你的特色就在于做美食节目哪有这么瘦的主持人，给大家澄清一下到底是怎么回事？

　　陈蓓蓓：给大家澄清一下，我真的是很能吃。但是这跟瘦、胖没关系，这是天生的，很多人都说后天可以减肥、增肥，但是我觉得你爸妈是什么样子你就是什么样子，这个东西是没有办法改变的，虽然我有时沾沾自喜(笑)，有时也会胖。说我不会胖的原因是我还是会注意的，不会吃炸的东西，油太多的东西，我吃面吃的少，米饭吃的多。

主持人：我爱吃肉怎么办？

　　陈蓓蓓：我也爱吃肉，肯定比不过他(笑)。

　　朱轶：这个没有关系，没有关系的。应该是这样，人生有几大享受，吃是排在头一位的，最重要，如果你委屈了吃，当然话说回来，有的人吃多了东西不胖是两码事。

　　陈蓓蓓：例如我。

　　朱轶：有的人不吃也胖。

　　陈蓓蓓：例如你。

　　朱轶：喝水都胖，这是天生的，不用老想这个问题，既然享受吃这个过程，就不用太在乎胖不胖。因为你胖不胖，除非你觉得你上楼梯都费劲了，除此之外别人说你胖，当然现在人都很会说话，没有人说你又胖了。

　　主持人：应该说你很丰满(笑)。

　　陈蓓蓓：对，你又丰满了，他开始为自己找补了，生怕我们说他胖。

　　朱轶：实话实说，你要反过来说一个问题，你为了所谓的要减肥，我今天肉量摄入过多了，当然太多不好，为了这个弄得你早上不吃饭，中午稍微吃一点，晚上不吃，喝一点酸奶。这是违反人性的，是错的。人性是白天出来工作付出很多劳动，目的是让我的生活质量更高。怎么让我的生活质量更高？最直接的就是享用一顿美食。

　　陈蓓蓓：这点我同意，现在很多人挣的比较多，干吗呢？你说你挣钱的目的是为了什么？

　　主持人：不就是为了吃吗？

　　陈蓓蓓：一定是要享受生活，享受生活最起码是让自己吃好。

　　朱轶：我在我那本书的后记里写过这样一段话，不论你是特别有钱的人，超有钱，超有钱，买股票赚了几十倍，或者你就是一个上班族，一个月一两千块钱，但是你们每顿饭之前都会很仔细地去琢磨一下、憧憬一下我这顿饭吃完后的感受，然后开始吃饭，不管你吃的是什么，每个人在饮食上追求应该是一样的。所以，关键是你要享受到吃的快感。

　　主持人：我记得白岩松说过吃就是人最原始的冲动，不能把它给抑制了。

　　朱轶：是呀。

　　陈蓓蓓：还有人说过，其实人最容易满足的欲望其实就是吃，这是最容易满足的欲望。

　　主持人：但是对于你们的节目来说，毕竟在中央电视台这么一个大的平台，也是有一点健康的义务在里头。你们在菜式推荐上有没有考虑这一点。

　　陈蓓蓓：这是我们的重点。

　　朱轶：在哪个平台都是有这个义务，虽然推荐大家多吃好的，健康也是肯定要注意的。

　　陈蓓蓓：尤其是在我身上体现得很好，因为我觉得我是一个非常讲究健康饮食的人。

　　朱轶：人瘦不一定是健康。

　　陈蓓蓓：但是我绝对很健康，因为我吃的非常健康，比较某些人(笑)。

　　朱轶：第一，瘦人不经造。遇到长时间、高强度的工作状况，瘦人抵抗压力的能力不如我们胖人。因为我们就像骆驼一样，明白这个意思吗，这个肚子跟驼峰是一个道理，我们的储备很充足。再就是由于胖人脂肪比较多，内脏都在脂肪里保护。

　　网友：朱帅哥是不是瘦了？

　　主持人：你瘦了没有？

　　朱轶：新浪的镜头还真不错。(笑)给我拍得还挺瘦的，你们这不是逐行扫描的吗？没有，主要是我今天打扮的……

　　主持人：条纹的西装是有瘦身效果的。

　　朱轶：是的。

　　主持人：做主持人，大家可能很羡慕你们，每天都有美食，但是对于你们来说会不会每天吃的东西也太多了，我听说是不是蓓蓓有一天吃过八餐的。

　　陈蓓蓓：吃过，你算吧，一天录五期节目就是五顿饭，加上早餐、午餐、晚餐。

　　朱轶：所以她这个人跟我不一样，我一个人做五期节目，做五顿饭，我就不吃别的，就吃我做的，她除此之外还要加三餐。

　　陈蓓蓓：这是我的习惯，早上要吃点东西，中午盒饭送来了，不吃又觉得肚里不舒服，晚餐也送来了，在化妆间看到人家都在吃，我抵制不住诱惑就吃，节目中还得吃他做的菜。

　　主持人：一天吃八顿，医生也该说你了。

　　陈蓓蓓：是，所以集中录像我的肠胃会一直存在问题。

　　朱轶：将来我们周播的比赛改版了之后，在现场有很多观众席位，如果大家有兴趣的话也可以打电话报名。

　　陈蓓蓓：我们这里有观众热线。

　　朱轶：参加我们的节目。

　　陈蓓蓓：13362231515。

　　朱轶：跟我们节目一切有关的内容都可以打这个电话，我们有专人接这个电话。

　　主持人：太好了。

　　陈蓓蓓：并且我们定期会经常请一些食客们吃饭、聊天。

　　主持人：太好了，打这个电话就能够报名是吗？

　　陈蓓蓓：就可以。

　　网友：蓓蓓真的好漂亮、好活泼，这个发型比短发要好看多了。

　　网友：请问你们的节目在新的一年当中会有什么变化呢？

　　主持人：刚才也说到了，能不能再具体一点，再透露多一些。

　　朱轶：我正想说这个事。

　　陈蓓蓓：说周播节目吧，周播节目变化最大。

　　朱轶：播出时间差不多，还是不变的，但是经济频道经济时间会有波动调整，目前是每周二晚上19：30，名字叫《美食美客》，这次改版之后，别的东西不能透露太多，但是有一点可以透露的是，我们现场的元素比以前要活泼得多，这次会追求娱乐的感觉。有一个非常好的美食的基础，我们每场会有平民的美食或者是烹饪高手在现场进行相同命题下的一个比拼，甚至有意外命题的现场制作，现场会有50名观众参与打分，最重要的还有三名嘉宾评委，我们以前看到我们每场会有5名评委，5名评委里可能有4名都是专业的中国烹饪大师。这次我们可能只留下一位专业评委。接下来就是大学的教授。

　　陈蓓蓓：文化评委。

　　朱轶：文化界的名人、演艺界的嘉宾，都有。等于说我们把社会各界人士不同的嘴都拿到了现场，去品尝社会各界人士做的菜肴。然后我们还会把很多亲情、爱情、友情的东西融到里面。加上我们两个金牌搭档的天衣无缝的主持，这个节目相信非常好看，谢谢各位(笑)。

　　陈蓓蓓：说得太好了，说得太好了。

　　朱轶：好不容易来新浪，得吹一会儿。

　　陈蓓蓓：发现你在节目的时候口才都没有这个时候好。

　　主持人：但是我想给两位泼一个冷水，我在家经常看美食节目，现在应该说后起之秀也不少，包括凤凰台有美女私房菜。

　　朱轶：好多家收不着(笑)。

　　主持人：像北京台也有邀请家庭主妇也好，社会平民也好来做菜的这种节目，区别在哪里？

　　朱轶：好，非常好，你提到这一点。我觉得我现在很像侯总，不知道为什么。是这个样子的，我们这个节目是针对专门的人群，刚才你说到我们不同的节目……

　　陈蓓蓓：我们类比一下，比如你说美女私房菜。

　　朱轶：我们针对的方向是不同的，我想美女私房菜会有两部分观众在看，一部分是喜欢美女的男士，他的目光全都在沈星那儿。第二部分就是想像沈星一样美丽的女士。

　　陈蓓蓓：学她怎么打扮，怎么在厨房里。

　　朱轶：至于菜，可能大家不是很关心了，这是一点。第二，你刚才提到哪个来着？

　　主持人：北京台的《食全食美》。

　　陈蓓蓓：真的是很实用的一道节目，我都会看，看完就学会了，中规中矩，如果是一位大姐在那儿教我们做菜，看我自己我觉得都不如看看她的。如果真的想学菜的话。但是如果想既饱了眼福，又感觉胃里得到了一种满足，还能看得哈哈大乐，全家合家欢乐，非本节目莫属。

　　主持人：再鼓一次掌，再鼓一次掌(笑)。

　　朱轶：我容易吗。

　　陈蓓蓓：汗都流了一地了。

　　网友：怎么能让做饭不是一件痛苦的事。

　　陈蓓蓓：想做饭不是一件痛苦的事情就不是一件痛苦的事情。

　　朱轶：我不了解这位网友的情况，他是一个单身汉只能自己给自己做饭，就有痛苦，有这种可能，不是每个人都像我这么有天赋。第二种情况，她是一个女孩子，要给她男朋友做饭，指望她男朋友做是不可能的，关键这个不痛苦。做完了那个家伙连碗都不愿意洗。

　　主持人：太对了。

　　陈蓓蓓：她大有同感。

　　朱轶：也许你的生活是这样的，大家不为所知，这是两种情况。做饭怎么不痛苦？把厨艺提高，有的人做饭做得再辛苦，一旦得到赞同和认可动力就来了。

　　陈蓓蓓：我同意这一点，还是得提高自己的厨艺，请一大堆朋友过来做饭，然后她做得特别好吃，朋友们说下周再来吃饭，她就会特别有成就感，再去学习，再去做。

　　朱轶：我们有一个朋友，他很有意思，每天自己就在家做做饭，街坊邻居在家闲着的就说你们家还有座吗，我去吃。

　　陈蓓蓓：跟咱们差不多大的女孩子就全职在家做饭，做饭特别享受，会做很多巧克力屋、蛋糕，会做流水席请朋友来吃。

　　朱轶：朋友不是白吃，过两天我去你家吃，到菜市场看到很好的芹菜给你买一点，看到很好的牛肉给你割一块，这样邻里关系，大家都觉得她做菜很不错，于是报名我们这个节目了。

　　主持人：所以做菜和人际关系有关系。

　　陈蓓蓓：我特别倡导，美食这种东西大家都会说请朋友吃饭，目的就是交流感情。

　　朱轶：那句很老很俗的话，你想拴住谁的心就拴住谁的胃。就像养鸟一样，怎么站在你们家笼子上，该唱歌就唱，不该唱歌就不唱。你时不时往里喂点什么东西，这是一个道理。

　　主持人：朱轶你是怎么被喂的？

　　朱轶：我们这种人就是喂与被喂的关系，今天我做一做，明天我太太做一做，换着来。

　　主持人：你应该是模范丈夫，应该说很多女性都羡慕有你这样一个丈夫。你说你是怎么样摆脱男人不做菜的思想的？

　　陈蓓蓓：但据我所知在他们家是他太太做饭。

　　主持人：是吗？

　　朱轶：嗨，其实最开始是我做的。

　　陈蓓蓓：他把他太太教会了。

　　朱轶：她也自己琢磨琢磨，最后就这样了。

　　网友：我想问一下朱帅哥在家是洗碗还是做菜呢？

　　朱轶：非常荣幸地说，现在都不干了。

　　陈蓓蓓：天呐！

　　网友：目前我只会做鸡蛋，离开鸡蛋我都不会做了。

　　陈蓓蓓：鸡蛋也很好啊。

　　主持人：鸡蛋也有很多做法。

　　陈蓓蓓：鸡蛋做法太多了，如果家里只有鸡蛋的话，我绝对能够给你做出很多菜，看你有几个鸡蛋了。

　　主持人：给大家数一下。

　　朱轶：恐怕只有鸡蛋，他的菜会做得很好。因为鸡蛋很优秀，除了没有不含纤维之外，其它的营养基本上都齐了。

　　陈蓓蓓：你不能吃了。

　　朱轶：对，这事咱不提了好吧。

　　陈蓓蓓：如果只有鸡蛋的话最起码可以蒸一个鸡蛋羹，做荷包蛋，做一个懒汉餐红烧荷包蛋，非常好吃，非常下饭，是我自己研究出来的。

　　主持人：书里有吗？

　　朱轶：她的这个菜还不够上那一本书。

　　主持人：给大家介绍怎么做。

　　朱轶：首先煎一个荷包蛋。

　　陈蓓蓓：煎一个荷包蛋不够，我一个人就能吃三个，当然建议大家不要吃超过两个。煎好一个荷包蛋，洒一点盐，撒一点清红椒末、酸末、姜末，放一些少许油，放点蒜，再放荷包蛋，酱油、糖，慢慢喂一下就出来了。

　　朱轶：这个菜吃完好发胖，油好大的，两遍油在里面。

　　陈蓓蓓：没有，炝锅少一点油就好了。

　　朱轶：这是传统的红烧概念色泽很好看，很好吃。

　　主持人：现在80、90后中西美食选择很多，不知道两位在中西美食当中有没有一个天平？

　　朱轶：我不一样，我作为70后，西餐里边有很多值得我们在家庭做菜里边借鉴的一些模式。

　　陈蓓蓓：我同意。

　　朱轶：我们传统的中餐实际上有很多地方可以借鉴一下西餐的概念，不是菜。例如摆盘。中餐适合把菜摆的满满的，或者餐厅做很多华而不实的摆设，这已经落后了，可能五年前经常看到厨师这样做，很新鲜。

陈蓓蓓：很豪华。

　　朱轶：就像菜里摆一个花一样，菜很少，但是摆的满满的。

　　陈蓓蓓：会用紫色等勾出好看的花边。

　　朱轶：类似沙拉，做出菜，这么大的菜，东西堆在这儿，旁边拿油醋汁画一条线，很好看，你也会拿叉子蘸这个汁。但是中餐就不一样了，鱼那么大，但是汁满盘子都是，最后肯定剩一半，中餐的浪费很大。相对来说卖的又比较便宜。西餐很精致，没什么浪费，卖的还很贵，饭店的经营者应该学习西餐这一点，既节约了成本，把菜做得既精致，又换取了一部分利润。

　　陈蓓蓓：其实中餐的博大精深是西餐无法比拟的。

　　朱轶：但是西餐用它的简洁赢得了很多市场。

　　陈蓓蓓：这是相互学习。

　　主持人：你们的节目当中更多可能是哪方面的口味或者更多是哪方面的菜系比较多。

　　陈蓓蓓：中西结合。

　　朱轶：改版之前相对麻辣川菜会少一点。

　　主持人：你说的日播还是周播。

　　朱轶：当然是周播节目，因为川菜大家熟悉的口味比较少，只有麻辣，麻辣之外就是宫保鱼香，四川的厨师，因为我们录像在青岛，离的比较远。

　　陈蓓蓓：关键是很多人不吃辣，对麻辣的口味总是比较介怀。

　　朱轶：不是介怀，实事求是地说辣味的菜在中国传统的高档菜里占有的地位很小很小。

　　陈蓓蓓：但是……

　　朱轶：你不要说但是，我说的是高档菜，不是你接触的。

　　陈蓓蓓：我们平时接触的都是老百姓吃的菜，很多都是辣味为主。

　　朱轶：江西人怎么那么喜欢吃辣椒，我湖北人都不喜欢吃辣椒。

　　主持人：广西人也喜欢吃辣椒。

　　朱轶：辣味一个缺陷是如果辣味太大，影响其它美味。如果为了裹腹就可以吃。

　　陈蓓蓓：辣是一种热闹的味形。

　　朱轶：是一种刺激品。

　　陈蓓蓓：他这个人是这样的，不喜欢吃什么东西会坚决抵制，深恶痛绝。

　　朱轶：每个人都应该是这样，我不太喜欢的东西是不是要告诉大家我不喜欢。

　　陈蓓蓓：可以告诉大家不喜欢，但是不能深恶痛绝。

　　主持人：我还有一个疑问，我们广西人很喜欢吃一些奇奇怪怪的东西。

　　陈蓓蓓：例如红腥草。

　　主持人：例如炸一些蚂蚱、知了、蚕蛹什么的，你们节目中会介绍偏门的东西，比如烤老鼠。

　　朱轶：比如吃老鼠这个事，如果餐馆有这道菜，一定要慎重去点。当然如果我们到一个地方入乡随俗，可以吃一点，但是在街头看到有卖炸耗子，慎重吃。因为食物的材料研究出来，人不是什么都能吃，神龙才尝百草，而且发现好多还是药，还中过毒。所以，我们应该菜市场卖什么我们吃什么，在这些材料里研究怎么做得好吃就可以了。你刚才说的知了、蚕蛹，蚕是一个非常健康的材料，前两天我刚刚看书发现的。因为你可以研究这个昆虫的饮食结构，从小到大就是喝点树汁，不吃别的东西，所以身体很健康，没有什么污染。相对比其它的昆虫给你的想象空间要小一点。这个还是很值得试一下的。

　　网友：为什么大家叫你朱帅呀？

　　主持人：朱轶帅哥简称朱帅，发现网友这么问你。

　　网友：朱帅还喜欢吃热干面吗？

　　朱轶：这是湖北武汉著名的早点(笑)。

　　主持人：看来这位是你老乡。

　　朱轶：也可能是我的博友，因为我在博客上大赞过热干面是怎么回事。

　　陈蓓蓓：我领教过他一顿吃三碗。

　　朱轶：这个面很大众、很草根、很便宜，但是每一个，我们那块儿武汉的人出来绝对是最爱中的最爱。

　　主持人：节目时间也剩不多了，最后给大家介绍一下热干面有没有什么家庭做法。

　　朱轶：首先你要买碱水面，南方吃很多，北方很少见到，黄黄的，发黄的碱水面。如果在家里做的话，有这种挂面，挂面形式的碱水面，黄的。买回来之后大锅煮热水，用家里最大的锅，煮完了加点盐在里面，很重要，因为后面不放盐了，把面放里面煮3到4分钟，煮完了捞出来过水，凉完的面拿出来，拿个电风扇在那儿吹，这时你干点别的事，可以准备一点芝麻酱，一定得是黑芝麻酱，芝麻酱必须百分之百纯的，不能搁花生在里边，然后搁香油、葱末，还有辣萝卜丁。

　　主持人：北京哪儿能买到辣萝卜丁。

　　朱轶：四川出的。

　　陈蓓蓓：超市，那个小罐。

　　朱轶：自己切成丁，准备好鲜酱油，既不是生抽也不是老抽，准备好一点胡椒末，准备一点味精，一点点提味。这几样东西就够了，这个面已经吹得干得差不多了，这时把它再倒进滚水锅里烫一下，马上捞回来带到碗里，连面带汤都在碗里，把这些材料都放里边，拌呀拌呀，这时你闻到浓香可口，马上往嘴里塞，热干面就是热了吃。

　　陈蓓蓓：凉了真的不好吃，有时烫一下也要吃。

　　主持人：有一个工序，既然已经凉了为什么又要放到热水里。

　　陈蓓蓓：不一样，那样面吃起来很劲道。

　　朱轶：好的面，你一断开中间是生的，干干的，外面是熟的，这样的口感最好，所以必须烫两遍。

　　陈蓓蓓：流口水了，我真的流口水了，想吃了。

　　主持人：咱们今天时间也不多了，只能聊到这儿，最后还有网友可能是刚刚才来，听说要有签售，听说如何报名还是有点不太清楚，最后蓓蓓给大家说一说。

　　陈蓓蓓：我们签售的时间是12月30号在下午2点，在西单图书大厦，这是卖书。如果打电话……

　　朱轶：13362231515，有一个甜美的声音负责接您的电话，以后有空看一下我个人的新浪博客：blog.sina.com.cn/cooking，就是本人的博客。

　　主持人：今天请两位介绍了热干面，介绍了红烧荷包蛋，希望各位网友多多支持你们的节目，希望你们的粉丝也越来越多，也希望你们能把更

　　多的网友邀请到你们的现场，真正参与到你们的节目当中。今天真的非常感谢两位参加我们的嘉宾，谢谢我们的网友。下次节目再见！拜拜！