先给大家破除一下迷信,大闸蟹各地都产,只要种苗正宗,水质优良,食料合理,都是好蟹.阳澄湖之大闸蟹,实则是满足不了一个上海的需要的,何况全国乎?

 今年有幸在蟹脚痒期间穿梭于长江沿线,其中以湖北梁子湖之蟹最美,体大,干净,肉充盈,肥美紧致,而价格又最便宜,极易教人贪多.图中所示乃是太湖蟹,足足六两之巨,乃是节目现场江苏厨师所携.虽味道不算最佳,却是块头逼人,啧啧称奇.真是一蟹在手,一小时内别无所求.