我从小不喜欢吃鱼，也许是宁波的鱼做的不好吃，不是红烧河鲫鱼就是油炸带鱼，所以，对于这样的做法，始终没有提起太多兴趣，可自从我吃了水煮鱼，我的看法从此改变。
        第一次吃水煮鱼是在大二的时候，有一天，洪洁说请我吃饭，于是带我去了二粮库附近的一家秦川麻辣烫，虽然那家店后来证实比较烂，但在那吃的第一次水煮鱼让我从此对这样的味道久久不能忘怀。
        水煮鱼的麻辣、爽口、嫩滑、清香在我的嘴里、心里久久挥之不去，这个世界上居然还有这样的做法，将鱼一片片削下来，然后和辣椒、麻椒、豆芽等还在一起煮，太美味了，真是人间极品。

        打那以后，我尝遍了学校周围几乎所有饭馆的水煮鱼，甚至于市中心的一些大店，其实，到现在我也没去过四川，也不算吃过正宗的水煮鱼，但就口味而言，我最喜欢的还是艳盛的水煮鱼，它的鱼会炸一下，然后再煮，更加增添了一份美味；蓉香园的水煮鱼据说比较正宗，但我并不喜欢那个味道，主要还是它的肉削的不均匀，很厚，而且是鲶鱼，我不喜欢鲶鱼；乐彩的水煮鱼很便宜，味道一般，豆芽过多；蜀留香去吃过几次，两位偶敬爱的孙老师都带着去过，吃草鱼，价钱高了自然更加好吃，可惜后来貌似倒闭还是装修了；市中心的川人百味好几次和小龙吃的，王仕军老师带着我和小俊子也吃过一次，不愧是川菜正宗，人多，而且好吃，很多次，我都没吃完……

        后来假期回到宁波，发现宁波也多了很多川菜馆，究其实质，大多上点档次的菜馆，水煮鱼都不错，有草鱼和黑鱼之分，有很多人喜欢黑鱼，而我，独爱黑鱼，城隍庙那里的湘川人家、故楼那里的香辣居，还有很多不知名的大小川菜馆，大多都符合我的口味。

        也许，此生，我还会吃很多次水煮鱼，而水煮鱼也许也成了我的吃饭精神支柱，有日子没吃，就会觉得难受，要是我以后的老婆会做水煮鱼，这该是一件多么美妙的事情，嘿嘿！