对于天天要买菜做饭的“买、汰、烧”们，最烦的事就是吃什么了，所有“天天饮食”的男女们，在被问到这个问题的时候，总是回答“随便，随便”，但等到吃的时候又是另外一副表情了。唉，巧媳妇不仅难为无米之炊，更难为“随便”之餐。

要说做饭难，我总归可以算一个了。原来我母亲、我先生和我三个人一起吃饭时，母亲有皮肤过敏症，所有鱼虾海鲜一律不碰，南瓜、莴笋等要“发”的菜也都不吃，我先生是个素食主义者，基本不吃荤菜，而我的这个“不吃大蒜、韭菜”的要求，放在在他们面前，是可以忽略不计的。要照顾一家人的特点，还要吃得有营养，这顿饭难做吧，如果要求每个人都能有四菜一汤，非得要做出六菜两汤，才能满足。母亲去了姐姐家以后，平时就我们俩吃饭了，做饭的事看似可以简单些，其实难度更高。因为总不能全素食吧，不能总是豆制品和蔬菜的排列组合吧，还有我自己呢，可是煎四块带鱼，我要吃两天，烧十块红烧肉，要吃一个礼拜，都没有味道了。这两天先生出差，女儿回来陪我，她倒是不挑食，可想想她平时没什么好吃的，要给她改善改善，于是我每天买菜做饭还是忙得不亦乐乎，不比上班的人空。

要说做饭不难，我实践下来，觉得是可以学着做到的。第一个条件，学做饭的人必须先学会吃，会吃，知道什么好吃、什么不好吃的人，才能学会做饭，才能往后逐步达到做饭不难的境界。如果随便吃什么都觉得好吃的人，上海话说“烂糊三鲜汤”的人是学不会做饭的。生活中能碰到很多这样的例子的，比如我父亲，他在银行上班的时候很忙的，都是我奶奶做的饭，奶奶没有了以后怎么办？那时没有几家请得起保姆的，父母亲就自己学着做了，而且是以我父亲为主的。因为他们都很会吃啊，无非是一个作料、一个火候的问题，所以做着做着，就做得很好吃了。母亲说“史”家门里一人一张口，都是以吃为主的，我大概也是随了这个姓吧，起码结婚以前我是不做饭的，吃着做着，做着吃着，就学会了做饭。我两个弟弟还没有退休呢，也还是只会吃不会做的主，我两个弟媳都盼望着他们和我父亲一样，吃着吃着，以后也很会做饭了。

要学会做饭不难，还必须是欢喜吃、善于学，脑子里总惦记着减肥、少吃点，恐怕也是不行的。也许是因为要做饭，还想着要把做饭这件事做好了，所以我们家有很多菜谱书，分菜系的、分种类的、传统经典的、简单懒汉的都有，想到做什么，可以去翻书找做法。平时还“眼观六路，耳听八方”，只要是关于做饭，关于营养饮食的，都要拿来看看，或者顺便听听，然后化作自家菜单上的一个菜。中央台每天早上8∶34的《天天饮食》是我经常看的节目，尽管只有几分钟，我总是一边看一边记，日积月累有好几十道菜，周六的家庭聚餐总是用得上。虽然我先生老是“打击”我：“你以为大菜师傅这么好学啊？”可我也不是文盲在上大学啊，我有几十年的做饭经验呢，何况是做家常便饭，又不是烧酒水！

每天照样做着我的饭，还算好吃吧，每天仍旧看着《天天饮食》，并以此为题，写了以上这些话，幸福日子也离不开吃啊，看懂我这席话，保管也是会做饭的一把好手，并且全家乐融融。

二〇〇八年四月十五日