从小石磨到豆浆机

现在见过小石磨的人恐怕是不多了，至少，亲手用过的是极少了。

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       姥姥喜欢喝豆浆。几十年前，姥姥专门托人从乡下找来一个小石磨，为的就是能喝上新鲜的豆浆。

我最爱看姥姥坐在小椅子上磨豆浆了。姥姥把事先泡发好的大豆，一勺一勺地装进石磨的洞眼里，转动着石磨上的摇把，一边放豆，一边摇，眼见着鼓胀胀的豆子从眼孔放进去，又从两片石磨之间溢淌出来，变成了乳白色的粗粗的浆，然后又从石磨的沟槽淌进容器里。

最后，少不了我来搭把手的，就是过滤豆浆。姥姥两手各撑着屉布的两个角，我把磨好的豆浆倾倒进去，姥姥一提一拉，把浆滤出来，然后再把手中的豆渣攥干，就完工了。记得那时，豆渣是都扔掉了。姥姥说:"我可不稀罕它！"

我经常陪着姥姥磨豆浆，慢慢地放，细细地磨，真是一段温馨美好的时光……http://s7/bmiddle/001jFhHpzy6Ne9CTeQe66&690                               （这不是俺姥姥啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif）

父亲也是喜欢喝豆浆的。但他已经不用小石磨了。有了豆浆机，磨豆浆便利多了。只需放进泡过的豆子，打开电源开关，很快就能磨好。第一代豆浆机，浆和渣混合在一起，需要倒出来过滤；后来豆浆机里面有了过滤网，可以把豆渣和豆浆分开来，但豆浆仍需要再用火煮开。滤出的豆渣，父亲偶尔会变着花样炒一下招呼大家吃，但通常没人响应。

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       我也喜欢豆浆。我用的是最新型的豆浆机，不光可以用湿豆，还可以直接用干豆；可以做纯豆浆，也可以做“复杂的”豆浆。按比例放进豆子和水，加上你喜欢的任何食材——核桃、大枣、花生、葡萄干……，一按电钮，出来就是热气腾腾的美味豆浆了。真是太方便了！

豆渣呢？自然都一起喝了。

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现在的人们都知道豆渣是个好东西。豆渣成分中最大的亮点就是膳食纤维，还余有少量的蛋白质、卵磷脂和大豆异黄酮，矿物质也不少。膳食纤维不但能改善我们的肠道环境，降低血液中胆固醇含量，解决便秘，更有预防肠癌及减肥的功效，甚至还有美肌、改善更年期病症的作用。

从小石磨到新型豆浆机，从弃豆渣到吃豆渣，不只反映了豆浆制作工艺的变化，也折射出人们健康观念的提升。真是，一切都好着呢！ 

附：美味豆浆、豆渣食谱选（如果单独有豆渣的话）

1 核桃枸杞豆浆

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2 青椒炒豆渣

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3 豆渣丸子

http://s4/mw690/001jFhHpzy6Necpy4yy6e&690
        4 豆渣窝窝头

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