低调洋葱好处多

洋葱比别的蔬菜容易保存，保存时间甚至超过土豆。在我家，洋葱买回来后常常被“冷落”在一旁或角落里，只有当做饭找不到其他蔬菜时才会想起它，而它就像个低调的朋友，在一旁默默地等待你的需要。

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洋葱的好处，越来越被人们认识和认可，这都缘于科学家们对它的研究和解读。洋葱有很多好处，它可以降压、调脂、防血栓、分解脂肪、抗凝血、预防癌症、对抗哮喘、治疗糖尿病、增加高密度脂蛋白胆固醇（一种好的脂蛋白）……

这里只说说洋葱的一个主要作用——强健骨骼的作用。

为什么强调这个作用呢？因为中国人膝关节病（骨关节退行性变）的发病太常见了。

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洋葱可以加强骨骼健康，是因为洋葱中含有硫。人们在谈论健康时较少单独谈到硫，也不了解硫。英国著名营养学家帕特里克这样形容说，“如果将增强骨骼看作是盖房子，葡糖胺是构建骨骼框架的必须物质，但盖房子也需要钉子来加固，这就是需要硫的原因。”

硫这种矿物元素与身体的许多重要功能和症状有关系，比如疼痛、发炎、解毒和增强组织。有报道说，每天摄取1-3克有机硫（MSM，甲基磺酰甲烷，是硫最有效的来源）补充剂，对缓解疼痛和关节炎症状有显著效果。

葡糖胺，对保护和加强膝盖、髋部、脊骨和双手周围的软骨特别有效，可以减缓膝盖关节炎的恶化过程。而且比较新的研究认为：葡糖胺不仅能减轻关节炎的疼痛，它实际上还可以保护软骨、帮助重建软骨，从而逆转关节损伤，对骨骼起缓冲作用。

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葡糖胺与有机硫组合更有效。每天服用硫酸葡糖胺的膝关节病人，症状都得到了缓解。这也就是为什么医生在治疗病人关节炎或关节疼痛的时，更倾向于推荐硫酸葡糖胺。葡糖胺与有机硫组合，比单独使用葡糖胺更有效。

那么，含硫特别丰富的食物有哪些呢？主要有鸡蛋、洋葱和大蒜。红色的洋葱还含有天然的抗炎性物质槲皮素（含量甚至超过蔓越莓），也对治疗关节炎有好处。权威期刊《自然》的研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，效果甚至比一些骨质疏松症的治疗药品还要好。

动物实验也表明，洋葱可以增加骨质，减轻骨质流失。所以，想要利用洋葱保健的人，想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质疏松症人，每天最好吃200~300克的洋葱。

       既然洋葱有这么多益处，我们就做个洋葱料理的热爱者吧！

1. 蔬菜沙拉。将洋葱切成极细的丝与其他各种蔬菜同拌，再加上一些坚果或牛油果，可以中和洋葱的辛辣味道。

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2. 生拌木耳洋葱。这是一个非常好的搭配，而且洋葱生吃比煮熟更有效果。

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3. 豆制品炒洋葱、鸡蛋炒洋葱或牛肉炒洋葱，都是很好的健康菜。

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4. 洋葱榨汁喝。如果担心它的辛辣味，那就改为红酒泡洋葱吧。
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5. 咖喱饭。洋葱也少不了。加上咖喱也是健康食品，绝配。

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  总之，我们不该再冷落洋葱了。

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