明盐易躲，暗盐难防_营养久久

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明盐易躲，暗盐难防

(2014-08-07 23:01:51)

标签：

隐形盐

高血压

限盐

血管平安

明盐易躲，暗盐难防

食盐有“百味之王”之美称，是人们膳食中不可缺少的调味品，厨房里少什么调味料都不能缺少盐。俗话说，“无盐不香”“要想甜，加点盐”，是食盐让我们享受到了美味佳肴，从中也可以看出人们对盐的偏好。这些都是千百年来形成的饮食文化、习俗和习惯了，加上人们对盐不了解，要想把人们的口味一下子给“扳”过来，还真不那么容易。http://s8/bmiddle/001jFhHpzy6L48sx4sT47&690

一、食盐过量有什么危害？

1.易患高血压，进而发展为动脉硬化

高血压的发病与食盐过量有绝对的关系。盐的成分是氯化钠。长期高钠饮食，会使血容量增加；钠离子会损伤血管内膜，让血管内壁粗糙不平，导致物质沉积，影响血流速度，增加血流阻力，自然也加大了对血管的压力；过多的钠离子还会使增加血管内皮细胞的水分，引起血管管壁肿胀，使动脉管腔变窄，血流阻力增加；血液高钠还会使肾脏分泌血管紧张素。——这些都是导致血压增高的因素。而且，高血压还会引发很多相关疾病，严重者可发生心脑血管意外。

2. 导致缺钙，骨质疏松

长期过多高钠饮食，可导致身体缺钙。所以，很多“口重”的人都同时患有骨质疏松。 http://s15/bmiddle/001jFhHpzy6L48HsF9c2e&690 二、我们一天吃多少盐合适？

中国人的饮食中，食盐摄入量普遍偏多。南方人均7—8克/日，北方高盐饮食更为突出，可达12—18克/日。《中国居民膳食指南》对居民的建议是，每日摄入食盐6克（包括酱油和其他食物中的盐）。世界卫生组织的建议量更为严格：每日5克。

从政府给居民发“限盐勺”、给出限盐建议就可以看出：“限盐”，是全民都应该重视的事情！6克盐，差不多是一个啤酒瓶盖那么多。其实大家做饭时，已经越来越在意不多放盐了，但是你有没有想过，我们身边还隐藏很多的“暗盐”呢！

http://s13/bmiddle/001jFhHpzy6L48MW2GU1c&690 三、“暗盐”在哪儿？

1.调味品。味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱、豆瓣酱、辣酱、豆豉、鸡精甚至醋等调味品，都是含盐大户。

2.甜食。通常人们认为甜品不含盐，其实这是一种误区。甜品暗藏高盐。如冰淇淋在其制作过程中，为了口味的完美会添加很多盐，只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了，欺骗了味觉。

3.熟食。如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐。

4.快餐。如鸡翅、比萨饼、方便面、油条等食物，都是高盐食物。以方便面为例，一包方便面的含盐量就能达到6克左右。

5.海鲜制品。咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干同样含盐。

6.咸菜。包括腌菜、咸鸭蛋、腐乳等。如一块酱豆腐的含盐量可达5克，几乎等于我们一天的盐摄入量了。

7.零食。诸如果脯、话梅、薯片、锅巴、饼干等。