说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。   疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。

    而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、蔬菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。

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    昨天特别想吃疙瘩汤了，没有番茄，想起家里还有红果家的茄汁面汤料，用这个汤料做了疙瘩汤，没想到这次用这个茄汁面汤料做出来的疙瘩汤比放番茄的味道好很多，吃出我们单位门口建国餐厅的味道了。以前和同事一起值班的时候特别喜欢吃他家的疙瘩汤，自己回家做过，也没做出那个味道，现在终于知道原因了，没用对酱料。这个酱料特别浓，这是我现在最钟情的一款番茄酱料了，强烈推荐给大家！

冬天来了

赶快来煮一碗热乎乎，酸爽开胃易消化的茄汁疙瘩汤温暖全身吧！

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>>>>材料

红果家茄汁面汤料一袋

面粉200克

小白菜200克

香油适量

盐适量

葱花适量

>>>>图文做法

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1、大葱切成葱花。

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2、小白菜切段。

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3、香菜切段。

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4、面粉里分次少量加入清水，用筷子搅拌成面疙瘩。

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5、锅烧热，放入适量香油。

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6、放入葱花炝锅。

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7、放入茄汁面汤料翻炒片刻。

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8、加入适量清水煮开。

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9、水开后放入面疙瘩，然后放入盐调味。

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10、煮5分钟放入青菜。

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11、倒入一个打散的鸡蛋液，倒入鸡蛋液后立刻关火。

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12、再根据个人口味放适量香菜即可。

Tips

1、最好是边煮汤边搅拌面疙瘩，不要提前搅拌出来，以免面疙瘩都粘在一起了。

2、用香油炝锅，不仅让汤更香，还能少放一种食用油。

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