加载中…补充维生素的［胡萝卜排包］
(2016-02-22 19:28:07)
标签：
胡萝卜排包维生素面包 |
分类： 面包 |
材料：高筋面粉250克、酵母3克、盐3克、蛋黄1个、蜂蜜10克、糖30克、黄油20克、胡萝卜泥165克。
做法：
1、胡萝卜一根加入少量水大约50克左右，放入料理机打成胡萝卜泥。
2、高筋面粉250克、酵母3克、盐3克、蛋黄1个、蜂蜜10克、糖30克、胡萝卜泥165克一起放入面包机揉面20分钟。
3、放入黄油再揉面20分钟。
4、面团可拉出薄膜。
5、将面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。
6、大约80分钟左右，面团发酵至2倍大。用手指沾面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷证明发酵完成。
7、将面团排气，分割成八等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
8、将面团擀成长方形，翻面，压薄底边。
9、向底边处卷起，封好口。
10、依次将八个面团都卷好，放入长烤盘内排排坐。
11、将面团放入40度的烤箱内进行二次发酵50分钟，发酵至原来的两倍大。用刷子在面团表面刷一层蛋白液。
烤箱提前预热15分钟，上火140度，下火190度（要根据自己家的烤箱调节温度），放入预热好的烤箱内烤20分钟即可。
小提示：
1、面包的发酵：
做面包共需要两次发酵，第一次可以放在面包机里用面包机的发酵功能发酵大约60—90分钟左右，这个要根据自己家面包机的发酵温度决定。第二次我放在烤箱里，下边放一盆热水，再打开烤箱的发酵功能，一般发酵50分钟刚刚好。
2、揉面之前酵母和盐要分开放置。
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