白土司，做了三个才做成一个这样的，顶角还不够充实，还得继续练习，真的很练技术！

我总结了几点，给大家参考：

1、面团一定要揉到完全阶段，即面团光滑有韧性，可以抻开大片的薄膜，把手放在薄膜下，透过薄膜可以看到指纹，破口边缘要呈光滑的。

2、发酵一定要发到位，用手指沾面粉，在发酵的面团上戳洞，洞口不回缩，不塌陷，即发酵完成。

3、整形的时候动作要轻柔，不能用力。

4、擀卷的时候要适当，不能太紧也不能太松（这个只可意会）

5、二次发酵，要发到9分满，然后盖上盖子入烤箱烘烤。

以上几点纯属个人习作的感受，仅供参考！

配方来自自由大师。个人稍有修改。

材料：面包粉280克、即发干酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、橄榄油15克。

做法:

1、所有材料混合，揉至完全阶段。

2、滚圆，发酵至2-2.5倍大小。

3、发酵完成，排气，分割成三等份。

4、滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。

5、将面团擀开，翻面，卷起。

6、盖保鲜膜松弛15分钟。

7、再次擀开，翻面，卷起。

8、放入模具中，在温暖处进行二次发酵。

9、发酵至模具的九分满。

10、盖上盖子，放入烤箱上火180度、下火190度，烤箱中下层35分钟。