报名美食天下网站的北极虾试用，幸运的被抽中了，家里有些剩米饭，就用北极虾和剩米饭做个手卷寿司，让剩米饭来个华丽的变身。蔬菜部分的材料就是家里有什么用什么，比较随意，很中式的手卷。

材料：剩米饭300克、加拿大北极虾适量、胡萝卜一根、生菜叶4叶、甜玉米、甜豌豆适量、丘比沙拉酱适量。

做法：

1、剩米饭内倒入少量清水，放入电饭煲加热。

2、米饭加热好，待热气消散，放入适量寿司醋搅拌均匀。放在一旁放凉。

3、将甜玉米和甜豌豆在开水中焯熟，沥干水分放入米饭中拌匀。

4、加拿大野生北极虾用清水冲洗干净，去壳去头。

5、胡萝卜擦成丝焯水，生菜洗净切丝备用。

6、将整张的烤紫菜一分为二。


7、将烤紫菜斜着放，如图所示，先放上拌好的醋饭。

8、在醋饭上抹一层厚厚的沙拉酱。

9、放上胡萝卜丝和生菜丝。

10、放上北极虾。

11、将烤紫菜卷起即可食用。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、我博文中第一步把米饭中加入少量清水是因为剩米饭有些硬，所以加入少量清水使米饭软一些，千万不要加多了，变得粘稠。

2、加拿大北极虾解冻后可即食，所以省去了焯虾的步骤，如果是生的虾一定要去虾线洗干净炒熟后再用。

3、吃的时候也可以沾上寿司酱油或者芥末食用。