章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为个地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等．
  自己在家制作章鱼小丸子，当然买不到那么多纯正的日本原料，那么我们山寨一把，只要配上烧汁、海苔粉、木鱼花，和现在北京加盟店卖的那些简直是一样一样的！

主料：低筋面粉100克、鸡蛋一个、泡打粉少量、山药泥一大勺、生抽5克、水200ml。

配料：蟹棒、八爪鱼、玉米粒、豌豆粒、洋葱丁

调料：沙拉酱、烧汁、海苔粉、木鱼花

1.买回来的八爪鱼去掉内脏洗净放在水里焯熟。

2.焯水后去掉黑色的外皮，洗净，用刀切成小块备用。把山药擦成山药泥备用。洋葱切成小碎丁备用。蟹棒切成小块备用。玉米粒和豌豆粒解冻备用。

3.将主料里的所有材料混合即可。

4.搅拌均匀即可。

5.章鱼小丸子的模具放在火上中火加热，在表面涂抹一层橄榄油。

6.模具加热后，先将面糊分别倒在每个小孔中八分满。

7.然后每个小孔中都撒上洋葱丁、八爪鱼、蟹棒、玉米粒和豌豆粒。

8.在表面再覆盖剩下的面糊。

9.把他们翻滚着整成一个一个丸子。

10.盛出，挤上调料即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1.八爪鱼焯水的时候，水里放些白酒，这样可以去腥。
2.做章鱼小丸子肯定要放的是洋葱、章鱼，其他材料可以自己随意搭配，想放什么就放什么。