最近做面包有点做腻了，换换口味，做点蛋糕甜点吃吃！

这是一款清爽柠檬口味的奶油蛋糕，是英国非常普遍的家庭糕点，经常被带去野餐或公园享用。搭配红茶，是再好不过的下午茶点了。

烘焙：170度烘烤10分钟以后，将温度降到160度烘烤30分钟。（共40分钟）

材料：黄油100克、蜂蜜15克、柠檬汁10ml、柠檬皮1/2个、鸡蛋2个、细砂糖100克、动物性淡奶油20克、低筋面粉100克。

做法：

1、准备比模型稍大的油纸，放入吐司模里。

2、将低筋面粉过筛备用。

3、在盆中放入黄油、蜂蜜、柠檬汁，再以削皮器削柠檬皮放入。

4、用隔水加热的方式使黄油融化。

5、用另一个盆放入鸡蛋和细砂糖。

6、用电动打蛋器打发鸡蛋。

7、鸡蛋打发后加入淡奶油翻拌至混合均匀。

8、加入4的黄油充分拌匀。

9、加入过筛的低粉，翻拌均匀。

10、将蛋糕糊倒入吐司模中，放入预热好的烤箱烘烤即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、此款蛋糕打发鸡蛋的方法和海绵蛋糕一样，用热水隔水加热，边用电动打蛋器搅打，倾斜并转动盆，用电动打蛋器固定搅动同一个位置。

2、面糊的硬度标准，是将牙签插入面糊约1cm左右，牙签可以保持垂直不会立刻倒下的打发状态。

3、鸡蛋打发后，加入其他材料混合要用橡皮刮刀翻拌，以免消泡。

4、加入低筋面粉后，用橡皮刮刀翻拌，即使低筋面粉完全混拌后，也不能停止翻拌，直至面糊产生光泽为止。

5、这个蛋糕的模型一般为高8.5cm、长18cm的长方形模具，但我家没有，我就用吐司模了，大家别见笑哈！