上周做月饼的时候紫薯馅做的有些多了，于是想做紫薯吐司。 紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。所以多吃紫薯有益无害。

  前不久给同事过生日，去味多美买蛋糕，发现了味多美的大秘密。一直以来，味多美蛋糕房以健康、自然作为宣传，看到店里摆着安佳淡奶油的盒子，我还天真的认为他们用的材料真的很健康。直到今天我才发现，原来摆在店里的安佳淡奶油的盒子仅仅只是盒子而已！ 在他们的操作间，用的奶油并不是安佳淡奶油，而是植脂淡奶油。

他们摆在外面的空盒子都是安佳的淡奶油，真是太可恶了，欺骗顾客。以后大家最好少吃味多美的蛋糕。

模具：450克吐司模

烘焙：170度上下火40分钟
材料：高筋面粉280克、糖30克、盐3克、酵母3克、牛奶35克、水90ml、鸡蛋70克、黄油30克、自制紫薯馅适量

做法：

1、所有材料除黄油、紫薯外一起放入面包机中搅拌至完成阶段。之后滚圆放入盆中，放入冰箱里发酵至2-2.5倍大小。用手指沾面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，表示发酵完成。

2、滚圆排气后，覆盖保鲜膜放松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止。

3、将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，用调羹均匀的铺上紫薯馅（如图）

4、放在土司盒中进行最后一次发酵大约9成时，烘烤。