加载中…蔓越莓奶酪方包
(2010-09-01 20:43:45)
标签：
饮食美食蔓越莓方包奶酪 |
分类： 面包 |
材料：奶油奶酪50克、高筋面粉280克、蔓越莓40克、糖50克、盐3克、水120克、鸡蛋35克、黄油30克、酵母4克
做法：
1.奶油奶酪室温软化后，放入容器中用打蛋器打软。加入除蔓越莓以外的所有材料揉至扩展阶段（采用后油法）
2.再加入蔓越莓用手揉匀。温暖处发酵至2倍大。
3.发酵完成排气滚圆。
4.分成6等分。盖保鲜膜松弛15分钟。
5.取一份面团，擀至长椭圆形。
6.由下向上卷起。
7.排入方形戚风模，模具事先刷油（有两份面团我拿去他用了，结果还失败了
）放入温暖处进行二次发酵，发酵两倍大。
）放入温暖处进行二次发酵，发酵两倍大。8.预热好烤箱，入烤箱180度上下火中层烤20分钟，烤好后趁热脱模。
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