加载中…培根面包
(2010-08-13 20:23:43)
标签：
面包细砂糖干酵母虹鳟鱼培根美食 |
分类： 面包 |
这是咸口的面包，当然不甜了。我整形的手法看来还是有问题，因为成品的样子不是我想要的样子，为什么最后发酵完变成这样了呢？刚我妹看到成品照，问我是什么，说像骷髅头，我寒啊！
材料：高粉250克、干酵母4克、牛奶113克、鸡蛋65克、细砂糖50克、盐1/2小匙、黄油40克
做法：
1.后油法揉至扩展阶段，发酵2.5倍大，排气、分割（50克一个）、滚圆，松弛15分钟。
2.面条擀成长椭圆形。放上一片培根。
3.由左到右卷成卷，收口捏紧。
4.用刮板在表面划一个口，露出培根。进行二次发酵至2倍大，入烤箱170度20分钟。
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