糖醋排骨_幸福de眼泪爱美食

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糖醋排骨

(2010-06-24 20:42:49)

标签：

美食

饮食

糖醋排骨

脂肪肝

杂谈

分类：中餐

很喜欢吃糖醋排骨，平时自己瞎做，把肋排顿熟了，然后锅中放入适量的油，放入排骨翻炒片刻，放入适量酱油、醋、白糖翻炒均匀后就上桌了。味道也还不错，不过就是不太好看，肉因为顿的很烂，所以炒的时候就很松散，甚至有的已经和骨头分家了。今天做了一回稍微复杂点的，不管色、香、味，都达到标准了。不过个人觉得油太多，还是少吃为妙，现在都讲究健康饮食，所以油腻的东西还是少吃的好，老公比较胖，而且有脂肪肝，血脂也高，让他减肥，他也不听，我只能从饮食上来控制他的血脂和体重。前年体检中度脂肪肝，之后经常不给他吃肉，去年体检是轻度脂肪肝，我还是感到很欣慰的。昨天他居然对我说：“这两天怎么没劲啊，是不是老不吃肉的缘故啊！”当时给我逗坏了，今天赶紧顿一锅，给他补点力气。

材料：排骨两斤半、葱姜蒜适量

做法：

1.排骨洗净后，先用适量料酒、生抽腌制20分钟。

2.腌制完成，锅里放入适量的油，炸排骨，炸制浅棕色盛出备用。

3.炸好排骨后，锅中留少量的底油，先放入葱姜蒜炝锅，炒出香味后，放排骨，放入适量老抽翻炒均匀。

4.倒入开水，没过排骨，放入适量白糖和醋大火炖，水开转小火炖一小时。

5.一小时后打开锅盖看看，水已经不是很多了，用筷子叉一下排骨，能叉破，说明排骨已经炖熟了，这时开大火收汁，等所有的汤汁都包裹上了排骨，放入鸡精关火。盛盘开吃。

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