加载中…蔓越莓乳酪包
(2010-06-04 18:33:40)
标签：
美食饮食蔓越莓奶油奶酪乳酪杂谈 |
分类： 面包 |
这个蔓越莓包，是和自由老师学的，最近经常看她的博客，学习做面包。真的很实用！
材料：高筋面粉250克、细砂糖40克、盐2.5克、鸡蛋一个（应该是38克，不过我家的鸡蛋小就放了一个）、
做法：
1.奶油奶酪先用隔热水加热的方式，使其软化。
2.将软化的奶油奶酪和牛奶混合均匀。将除蔓越莓、黄油以外的所有材料在一起揉成面筋扩展， 表面光滑。
3.再加入黄油揉至扩展阶段，再加入沥干水的蔓越莓揉匀，放温暖处发酵2倍大。
4.发酵完成后排气，如图。
5.分割十等份。盖保鲜膜松弛20分钟。
6.取出一个面团，擀成椭圆形。翻面。
7.横向卷成橄榄形。
8.把两头用手捏出尖来。如图。
9.按扁，对折，上下略错开，如图所示。
10.如图所示，在中间切一刀，切到上面的小尖处。
11.将切面翻开，即成
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12.依次整好形状之后，排入烤盘进行二次发酵。
13.发酵完毕，表面刷蛋液，入烤箱170度18分钟即可。
味道还真的不错呢!你也尝尝吧！
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