加载中…又是面包——培根面包
(2010-05-26 19:57:26)
标签：
美食饮食马苏里拉面团培根面包杂谈 |
分类： 面包 |
又是休息日，继续折腾吃的，同事都掌握规律了，知道我休息的时候会在家折腾吃到，中午聊QQ就问我做吃的了吗，让明天给她们带去。
今天做个咸香调理面包，方子来自《孟老师的100道面包》，正好上次赶上超市特价，买了一大包荷美尔的超值培根，还有好多。放着也是放着，就拿来做面包吧。
这面包味道真是不错。一共做了七个。我和老公这两天的早饭有着落了。经常吃自己做的面包，再搭配一袋豆浆或者牛奶，感觉真是太好了，健康美味！
今天揉面的时候，有一点点困难，照着方子，感觉面团有点硬，半天也没揉出膜来，后来又多加了30ML的水，才终于揉出膜来了。烤完以后表皮有点硬，不过里面很松软。
材料：A：高筋面粉250克、低筋面粉50克、细砂糖30克、盐1/4小勺、奶粉15克、酵母3克、全蛋30克、
做法：
1.材料A里使用后油法，全部混合揉出稍具透明薄膜状的面团，温暖处发发酵2倍大。
2.排气，滚圆，分成等份7份。盖上保鲜膜松弛约10分钟。
3.松弛的时候准备配料，马苏里拉切成丝。蔬菜就在超市买的现成的。
4.松弛完毕，将面团依个擀成长约20厘米的椭圆形，如图。
5.依个放入烤盘，表面刷一层全蛋液。
6.放上一片培根。
7.培根上放蔬菜。
8.接着放些马苏里拉奶酪丝。
9.最后挤上沙拉酱，进行二次发酵约25分钟。放入预热好的烤箱170度烤15分钟。
这款面包是个咸香调理面包，不是很甜，所以我认为还算健康。最后发酵时，面团已放上配料，所以不需盖上保鲜膜。你想尝尝吗？那赶快动手吧，味道真的很好吃哦！
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