喜欢茄子？！喜欢鸡蛋？！

哈哈，前两天在电视上学了这个菜，我就是个喜欢茄子和鸡蛋的人，没想到把它俩搭配起来味道还不错。而且适合上班族，十来分钟就能搞定。

茄子的营养价值很高。茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。

鸡蛋就不用说了，大家都知道。下面看看做法吧！

材料：茄子（小个的一个）鸡蛋5个

做法：

1.圆茄子去皮洗净，切小丁，放盐适量腌制一会。这样可以把茄子中的水分沙出来。把茄丁去掉水分。

2.锅中放适量的色拉油，油热放入茄子翻炒。

3.把茄丁炒软，快熟时盛出备用。

4.鸡蛋五个加入适量葱花打匀。

5.平底锅中放入适量色拉油，油热倒入鸡蛋液。

6.把鸡蛋底部摊成鸡蛋饼，但上面还有鸡蛋液的时候，放入茄丁，均匀的铺在鸡蛋饼的中央。晃动平底锅。

7.等到鸡蛋都变成鸡蛋饼，翻面稍煎片刻即可出锅。


还等什么，赶快品尝吧！味道很好哦！