本月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出的联名咖啡“茅台瑞幸酱香拿铁”正式上市，零售价每杯38元，使用相关优惠券后到手价每杯19元。首日销售业绩喜人，销量突破542万杯。销售额突破1亿元。部分瑞幸门店顾客盈门，排队时间超过40分钟。

这引发了舆论热议。已经尝鲜的消费者褒贬不一，有的觉得它与小时候吃过的酒心巧克力相似，很好喝，也有的则表示难以接受，感觉像是喝到了玫瑰腐乳汁。有的评论认为这款产品的推出是一次成功的营销。

茅台已经不是第一次推出类似的活动了，去年5月它就与蒙牛推出过三款茅台冰淇淋。在今年茅台冰淇淋一周年庆活动上，茅台集团董事长丁雄军就提出，贵州茅台将加大研发酒心巧克力、含酒饮品等产品，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。同时，白酒行业的其他品牌，如泸州老窖、汾酒、五粮液等已纷纷推出或将要推出这样的跨界联名产品。

白酒行业为何会有这样的举动，其实原因并不复杂。中国食品产业研究院的一位研究员朱丹蓬对记者说：很多酒企现在跨界，并不是真的要踏入新的行业，而是通过低成本的跨界方式取得消费者对于其品牌的关注，尤其是热衷于猎奇消费的年轻一代的消费群体。这话说到点子上了。茅台在产品上的一再创新，其实就是为了抓住年轻一代的消费群体。现在的年轻人没有物质匮乏的记忆，同时倾向于多元化的消费方式，因而即便是喝酒，也喜欢喝酒精度数低，入口口感好的酒，所以他们中间越来越多的人不喜欢喝白酒了。

有人说，贵州茅台接连推出冰淇淋、咖啡等新产品，“醉翁之意不在酒”，是为了赢得年轻人的“芳心”。但我觉得，它的主业毕竟是酒业，抓住年轻人归根到底还是为了让他们喜欢上白酒，让茅台酒的销量更上层楼，因此“醉翁之意还在酒”。

我认为，通过推出茅台冰淇淋、“酱香拿铁”等新产品来增强与年轻消费群体的黏合度，肯定是居安思危的明智，这样的营销创意是可取的，但在创新可以体现在开发产品的品种上，其实也不妨体现在产品的工艺上。在改良白酒本身上多下一点功夫，不是更可以赢得年轻人的“芳心”？俄罗斯、瑞典等国的人，由于纬度高，出于御寒的需要，大多爱喝酒。他们喝的伏特加酒，也是烈性白酒，可不仅中老年人爱喝，年轻人同样喜欢喝。这是为什么呢？我虽然也喜欢喝酒，也能喝一点，但对制酒则是完全的外行，不过听朋友说过，主要是因为工艺的原因，所以伏特加酒口感好，还可以加冰，加苏打水，所以年轻人也喜欢喝。我对此没有调查，但仍感到可以提供给茅台等企业参考。

          2023，9，7于上海