最近几年来，线下的网红店迅速地成为城市中非常吸引眼球的风景线。最早引发我关注的网红店是“鲍师傅”，大约五六年前，我一次前去福州路，经过人民广场时发现这家不大的糕点店竟然排了极长的队伍。

此后，各种网红店，从糕点店、奶茶店到餐饮店，不断涌现。它们的顾客大多是年轻人，他们购得商品后，首先是拍照发朋友圈。有人对此作了这样的分析：“网红店的本质是附近的远方，家门口的景点，满足的是消费者放松的心情，实现理想自我的需求，其实质是廉价地解决了人们理想自我的需求。”

我的一位经营餐饮店的朋友，在网红店刚刚兴起时，曾忧心忡忡地对我说：自己干了几十年，怎么会根本干不过网红店？顾客怎么都让它给吸走了？网红店采取的是与传统营销方式不同的营销套路，主要就是让一些“网红”人物在各个平台上发一通“种草”文章，从而产生了非常大的影响力，当下的社会流量为王，网红店因此迅速窜红并不奇怪。但我那位朋友之后却不再担心网红店的挑战，因为许多的网红店不断传出“暴雷”的消息，速生速死，相继关张。我不知“鲍师傅”是否还存在，但它的人民广场店则早已关门了。

网红店勃然窜红，而又黯然退场的原因不尽相同，有的因为忽视食品安全与卫生问题，有的因为内部管理混乱，有的因为盲目扩张，资金链断裂，但共同点是经营商店，却没有将功夫花在商品本身上，没有注意维护和提高商品的质量（包括服务质量），有的甚至依靠“噱头”来欺骗消费者，这自然是饮鸩止渴，舍本逐末，难以为继是必然的。

我觉得，这样的教训值得所有的商家吸取，包括我们的中华老字号。几百年来，我们国家在商业和手工业的竞争中产生了一批中华老字号，它们拥有世代传承的产品、技艺和服务，获得了社会广泛的认同，形成了良好信誉和口碑的品牌。绝大多数的中华老字号始终保持着优良的商品质量、服务质量，但也有个别的老字号的表现却不尽如人意。产生于杭州，成名于1628年的张小泉，是闻名全国的刀剪行业的“大哥大”，去年却因商品质量问题闹出了风波。一位女士花了99元购买的菜刀拍蒜时，菜刀居然断了，更令人咋舌的是，那位女士在询问对方客服时，张小泉的总经理竟然声称：“你学了几十年的切菜是错的，所有米其林厨师都不是这样切的。”上海的老半斋菜馆，创始于1905年，以刀鱼汁面、水晶肴肉等名菜颇有名气。但一年前，它也因为“菜肴质量下降了，店堂环境油腻了，店员态度生硬了”而受到上海媒体的批评。希望所有的老字号都能珍惜自己的信誉，创立品牌很不容易，但老字号的发展是动态的，不可能一劳永逸，倒了牌子，最后消亡的老字号并不乏例子。

经商当然需要营销，但无论如何，注重商品质量（包括服务质量）；讲究诚信，做到童叟无欺，是最为重要的两条，也可以说是最为有效的营销手段，但愿所有的商家都能牢记。坚持这两条，网红店肯定将会持续红下去，假以时日，也能成为老字号。

           2023，4，10于上海