原料：鸡腿、葱、姜、蒜、香葱

调料：米酒一杯、海鲜酱油一杯、一杯麻油拌的辣椒酱、花椒、大料、小茴香、草果

做法：

1、鸡腿洗净斩块，。 　　

2、放入锅中焯出血沫捞出待用

3、姜切片，香葱切段、蒜切片

4、捞出的鸡块控干水分

5、锅内放入鸡块倒入米酒、酱油

6、加入麻油辣椒

7、放入姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜

9、大火烧开

10、转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味

11、倒入石锅中直接上桌即可。

三杯鸡有很多制作方法，不过都是当之无愧的下饭菜。