主料：米饭、鸡蛋、

配料：火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒

调料：葱末、绍酒、盐、胡椒粉

做法：

1.北极虾自然化冻包出虾仁。

2、火腿、成略小于青豆的方丁，

3、 鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。

4.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。

5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。

6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒、

7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。

8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。

      
      
      
      

咱这纯属家庭版的，各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗，俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较着味儿还不赖！扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。