来湖南长沙一般人会想到好吃的臭豆腐其实不吃米粉就等于没有来！“杨裕兴的粉，甘长顺的面，德园的包子真好呷”，这是在长沙广为流传的美食民谣，走在长沙街头，随处可见大大小小的粉馆和面馆，由此也足以可见粉和面在长沙人民生活中的重要部署地位。

长沙人民称“吃”为“呷”，比如“呷晚饭”、“呷鸭脖”、“你呷哒冒”，但是粉有个专门词汇“嗦”这可能是一个动词，也可能是个拟音词！尤其是每天早上“嗦”一碗米粉，就觉得浑身热能大爆发!

熬制了通宵的大骨头汤、自家熬制的猪油铺放在碗底，

以及超多的码子，还有一盆盆正宗的剁辣椒、酸萝卜、蒜蓉、榨菜、雪菜您自己可劲儿加、吃的就是过瘾！

而且有些粉店还是24小时的！据说早上巷子口没法停车！却停了一堆豪车都是过来专门吃粉的！警察蜀黍来了也不着急！等他们吃完了才过来收罚款，人性化执法绝不打扰人家吃粉！这些小巷子里的粉店还保留这先交钱开票再去自己取粉取面！

事先将自家熬制的猪油和酱汤铺在碗底

加上浓香的骨汤

捞上刚出锅的米粉或者面

有的地方炒一个和炒菜一样的浇头放在粉上叫炒码粉 一般粉店都是干的和汤的两种

正宗长沙味米粉，不恰确实是你的损失！

1、赤岗冲公交新村粉店

地址：赤岗冲公交新村站牌附近的宿舍楼巷子里

据说是长沙最好吃的米粉店，没有之一。正宗的老长沙味道，大块的牛肉卤到入口即化，一大早10点过后基本就没有了。

2、玉林粉店

地址：德雅路烈士公园北门

这家可驰名长沙二十年，很多年前就已名贯星城，是很多老长沙记忆中的一个美食圣地。木有芝麻、木有香菜、木有那么油、只有肉丝码子~但就是好恰~

早上10点多就木有卖了哦~自己家做的辣椒酱辣起好韵味，还有自己做的腊八豆也好恰~淳厚、绵软、甘清、鲜泽...它滴美妙滋味.

3、金玲粉店

地址：天心区南门口

连芒果台《天天向上》都上过了，你还需要怀疑吗？长沙最有名的炒码粉，招牌是腰花炒码粉，香喷喷的爆炒腰花加盖在香滑的米粉上让人口水直流，味道比较适合口味偏重的同学们。总体上价格有点小贵，不过南门口这种黄金地段还是可以理解的。

4、和记粉馆

地址：开福区湘春路

曾经是在长沙米粉中占有一席之地的百年老店，但人气却不是很高。粉的口感还算顺口但汤头本身没什么滋味，放了不少油来提味，油的感觉怪怪的这个肉太烂了，硬硬的咬不动。

5、周记粉店

地址：天心区蔡锷南路县正街东段

晚上10点开到次日早上10点的超人气粉店，这里几乎没有服务员，付了帐会给你个牌子，自己去端粉，放码子，然后端着吃（因为人气太好几乎没有空位）！这里最有人气的是原汤肉丝粉。汤鲜味美，肉都是很大一块，吃起来很爽。

6、邋遢粉店

地址：湘府名邸往东300米左右杉木冲东路

店子本命是辣塔粉店，但是因为老板和店面形象被人取名成了邋遢粉店，很贴切。每晚9点多开门，这里的粉入口相对来说软儒且滑，蘸着调好的肉汤和酱料，味道真的超赞。

7、矮子粉店

地址：湘春路246号明德中学旁边

这里据说老板不高，人送外号矮子，所以起名矮子粉店本是老板自嘲的招牌，但这家粉店历久弥坚。以竹筹换面粉，以藕煤来生火。捧住一碗重油热辣的排骨粉，光闻味就好像回到上个世纪90年代的老长沙。粉比较薄,米味重、汤底厚重,味道浑厚,猪油轻但香味浓。总体来说,这是碗不加辣椒,不加配菜也好吃的粉。

8、夏记粉店

地址：天心区步行街中心广场从人民西路进入观音井巷右手边(D2元素)

粉的口感也很好，吃起来比较爽口的感觉这里的重点还是码子啊！我要的是肉丸粉，那个肉丸子别提有多香了不是那种Q弹的丸子，也不是一咬就散的口感，比较有嚼劲

9、民间沙水面粉馆

地址：天心区白沙路171号

据说因为煮汤的水来自白沙井，所以这里叫沙水米粉。店面装修得古香古色，又有味道，算是是一家高大上的米粉店。这里的粉是很滑很爽口，汤头带着一股小清香。味道不算特别突出，不过这里的炒码选择很多还有各种小吃，整体还是很不错的.

10、馨砣粉店

地址：天心区劳动西路36号

每天早上人气几好的，人们拿长凳子当桌子，在路边吃。主打煨码和蒸码，墨鱼炖肉和梅菜扣肉粉，就是很原始的味道，真材实料，贵在那份原汁原味~重口味勿进~吃货们要早点去勒，去晚了吃不到~