都说父爱如山，小时候父亲的关爱总是如影随形。父亲是个军人，文革期间在五七干校，一直在军队生活，结果耽误了结婚，40多岁才有了顽劣的我。我自打出生就让父亲极不省心，爬墙头摔断胳膊、放炮仗嘣着眼睛、趟河沟掉河里、偷人家枣被追着跑…

印象最深的一次是我十岁时刚学会骑自行车，倍儿上瘾，又骑不稳，常常摔得满腿是伤，父亲直接对我说：“走，带你练车去！”那天特别热，此时已经是五十岁的父亲，双手稳稳地把住后车座，我觉得心里踏实，脚下没收住，一个冲劲踩着脚蹬骑起来，想回头跟父亲说感觉真棒！结果看到的是父亲一头大汗紧紧握着车后座跟在我后面跑，那双从来都是光亮如新的三接头皮鞋上满是土，一抬头笑着说，快骑，我扶着你呢，一会就学会了！父亲当时的笑脸、汗水，还有那双满是尘土的皮鞋，就这样深深印在我的脑海，说不出的感动。

    其实父亲工作很忙经常出国，我们在一起的时间并不多，但是他回国后一有时间就变着花样给我们做好吃的。小时候那会儿吃肉受限制，老爸特别会钓鱼，常常做上一大锅熬鱼，很香！老爸拿手菜很多，炸酱面做得极地道，而且是手擀面，用多多的五花肉配上甜面酱和黄酱调成的酱汁，洒到手擀现煮的热面条上，放上面码葱花，一拌，香极了！

6月15日父亲节快来了，这次小米也为老爸做一碗炸酱面，儿子对父亲嘛，就用这种简单的方式表达感情，他明白。我看到金龙鱼微信上在搞一个“感恩父母为爱下厨”父亲节的活动，5款可爱的老爸形象特别Q，大家可以关注他家的服务号去给老爸投票，很有意思！我投了“时尚潮爸型”，希望老爸越来越年轻，哈哈！还有老爸套餐礼物，就这三天抽奖，大家抓紧行动吧！（微信搜索jinlongyuGF）

在选材上我更喜欢用一些大品牌，在质量和食品安全上相对更有保障，比如这次的制作手擀面的面粉，我就选择了金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉。澳大利亚小麦全球有名，香味、色泽和耐蒸煮性强，是我制作面食的首选。下面就为大家详细介绍这道炸酱面的做法。

为老爸做一碗炸酱面

原料：

五花肉、豆瓣酱、大葱、姜、花椒、八角、金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉

步骤：

1.     【制作筋道弹软的手擀面】

和面：一斤金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.

揉面：掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.
擀面：面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.
叠面：用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.
切面： 叠好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法把面条切成韭菜状；

2.     准备配菜，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，讲究的朋友还可以来点黄豆青豆绿豆，根据喜好随意搭配；

3.     去皮五花肉切丁

4.     葱姜切末

5.     菜码切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了）

6.     锅内放油煸香花椒

7.     将煸出香味的花椒捞出

8.锅中放入切好的肉丁

9.中火煸炒放入一个大料瓣

10.肉煸炒出香味，变色

11.放入豆瓣酱

12.少许开水加入改小火慢慢煸炒

13.酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可

14.炸酱的同时可以做锅煮面，面条一熟直接捞出，浇上酱和面码，香啊！

 小米提示

炸一碗好酱有几个关键点：

1、肉要新鲜的五花肉，这样炸好的酱里的肉丁，肥瘦适中吃着极香！

2、五花肉放在油锅里一定要煸到位，到最后吃的时候有崩出油来的感觉。

3、炸酱一定要有葱花，而且要在最后放，这是点睛之笔，千万别忘了