绿豆糕
就北京的吃食而言，是极其讲究的，一招一式都不能乱。不说别的，单说吃食中的点心，在旧京城中更是什么时令吃什么，不能乱了套的。比如开春要吃榆钱糕、藤萝糕和玫瑰饼，夏天要吃绿豆糕、山楂糕、茯苓夹饼。

    现在，谁还这样讲究呢？人们想吃什么就吃什么、想什么时候吃就什么时候吃，随心所欲，谁还要看看月份牌（农历），在乎季节的变化？以前那几百年乃至上千年老茧一样磨出来的讲究和风俗渐渐失落了。别看现在我们吃得越发的花样翻新，离乡土和大自然却越发远了起来，知味之士，越来越少。绿豆产于我国，从李时珍的《本草纲目》中可以查到绿豆就是一种药，有清热解毒的功效……

　   今天带您寻味北京南新仓，去吃绿豆糕。。。南新仓位于北京城东的东四十条22号（先读东四，再读十条），是明清两代皇家仓库之一。明永乐迁都北京时，城市发展迅速，粮食需求日益增长，但北方粮食产量不足，急需将南粮北运。永乐九年，征调30万民工疏通元代的河道，开展漕运，使江南粮食得以源源不断运至北方，南新仓是做保留比较完好的大粮仓！清代仍实行南粮北运，官家仓廒仍盛。每院仓房主要建筑有：廒座、龙门、官厅、监督值班所、官役值班所、科房、大堂、更房、警钟楼、激桶库、太仓殿、水井、辕门、仓神庙和土地祠等，而保存至今的只有部分廒座。



以前的墙砖斑驳的记录的当时的繁华


南新仓算是一条比较有味道的街，很多古建还是留有痕迹的，虽然不能说保存完好吧！

白卤水掌翼，白卤水的方子绝对地道，未吃先闻已经有香料的复合香气让人食欲大增。

白卤水是卤水的一种 主要为色泽明亮味道浓郁 ，这些掌、翅，味儿香，嫩，爽，味醇。关键要拿手拿着吃那手上的香气回味啊。

    夏天老北京就爱吃这口羊油麻豆腐------麻豆腐配黑鱼籽，这算是一道在老北京传统美食上的创新菜了，老北京的麻豆腐配上黑鱼籽，口感反差十分大，麻豆腐酸香绵软，配上有爆破感的鱼籽，层次分明

麻豆腐的原料也是绿豆，看样子苦夏吃绿豆是老北京的老讲究了，美器配合美景才更烘托美食

各路美食大腕都看见了，沈宏非沈爷，大董，边疆老师、董克平老师、心泉、梦遥、小宽胖、卢建生、刘展耘。。。。都在呢

今儿主题夏梦！专门配合夏季的美食汇聚

绿豆糕
就北京的吃食而言，是极其讲究的，一招一式都不能乱。不说别的，单说吃食中的点心，在旧京城中更是什么时令吃什么，不能乱了套的。比如开春要吃榆钱糕、藤萝糕和玫瑰饼，夏天要吃绿豆糕、山楂糕、茯苓夹饼。
夏天的绿豆糕



独特的汁酱可以提升美食的味道



    樱桃鹅肝，咬下去细腻顺滑混合了朗姆酒的芬芳鹅肝的甘醇浓郁超有幸福感的一道菜。用的是分子厨艺做的新式前菜。似樱桃，内瓤是香浓细滑的鹅肝酱。

    天山共色卡鲁伽黑鱼籽拌蘑菇带着迷离的雾气上来，洁白细嫩的蘑菇和晶莹黑亮的卡露伽鱼子酱，鱼子酱在舌尖唇齿间轻柔的爆裂，清凉入心，嫩鲜的蘑菇入口柔嫩与之前鱼子酱的爆破形成反差

在干冰的缭绕下似梦的美食可以下口了吧？我等不及了




水皆缥绿，清凉刺身。各种分子美食各种味觉的小惊喜


陈皮拌螺头轻轻敲开外面的冰壳陈皮拌螺头的鲜美清凉使夏季变得如此美好，清新


花雕蒲菜

蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。蒲菜有“天下第一笋”之美称。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春末夏初。过了这个季节也就没有了！

蒲菜是一种水生草本植物。大明湖的蒲菜,是济南的美蔬,早已驰名国内

热气腾腾的砂锅里是啥？

利老香茅乳鸽 相当入味，连骨头都有味！咸咸地吃到停不了口，香茅味是主角哈哈

大董家的招牌之一----海参夏季补补元气

头伏老抽董氏烧海参
 不仅保持海参的饱满体型且入味透彻。最大的特点是入味透彻和葱香浓郁，醇厚香美

帅哥厨师在片烤鸭呢，我等会。。

榄仁爆肚传统的鲁菜，材料只取猪肚和猪肠相连处最脆嫩的那一块。榄仁那叫一个香啊每一口都流连

咸肉凉瓜煲，道道菜都充满了季节感，夏天吃凉瓜清热祛火。


桑葚冰霜，很舒心，沁入脾肺的美味就是少了些哈哈

金钩仔姜冬瓜球，吸足了金钩的鲜味的冬瓜，鲜香浓郁的海产品的味道，冬瓜真是个好食材，

       终于帅哥片完鸭子了，大董酥不腻烤鸭，外酥里嫩，尤其是外皮入口轻弹的快感，里面的鸭肉鲜嫩无敌，完全不腻，鸭子并不肥，民谚有云：“冬天吃鸡，夏天吃鸭。”丝丝入扣

烤鸭的配料，爱吃哪种吃哪种。

酥脆的小烧饼，加上烤鸭，无敌的美味


一碗胡椒炒软兜，软兜又称鳝鱼，倒上胡椒粉在石锅里不断搅拌，然后盖在米饭上，那味道，甜中有辣，咸中带鲜，鳝鱼软嫩可口
最后人见人爱的焦糖冻柿子，据说库里专门储存了北京的特产柿子好些呢。

美食离不开好久相伴

水果拼盘


姜汁撞奶、冬吃萝卜夏吃姜，最近吃了好几次姜汁撞奶饪我行的也不赖吧。

带着中国古典韵味的杯垫